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年節愛進補吃鍋 麻油這樣吃少負擔

圍爐吃火鍋,上餐廳點一桌好菜讓全家人飽食團聚、吃補過冬,茶餘飯後吃各式年節零嘴,是許多人年節的小確幸,但要小心隱藏的危機。台北慈濟醫院中醫部醫師游明謙表示,不少人年節未節制飲食,容易造成身體不適或年後肥胖的困擾。根據國民健康署統計,約有3~4成的國人體重曾在農曆春節期間增加約1.7公斤。尤其許多人體質偏濕熱,在補品吃不對又少運動的狀態下,很可能影響脾胃,造成健康危機。

許多民眾認為,冷冬年節是最適合補身體的時候,經常從尾牙一路吃到春酒,餐餐大魚大肉,春節返鄉時,更要吃一碗熱呼呼的麻油或薑母補湯來暖胃。中醫師游明謙說明,「年節吃太好、太多、太油都可能使脾胃生濕,發生便祕、胃痛、消化不良或胃食道逆流加重,在錯誤飲食觀念下,導致身體偏離正軌,因此年節如何正確飲食非常重要。」

如果真得要吃火鍋,中醫師游明謙表示,正確飲食順序是先吃五色蔬菜、香菇等低卡路里食物,半飽時喝一碗熱湯,再吃主食及肉類,且飲食過程中不要參雜過多調味料、飲用涮過肉品的湯,以免有難消化、難代謝的情形發生。此外,針對最常用於進補的麻油,游明謙醫師指出,麻油過火勝過砒霜,比較好的吃法是在湯煮好後,滴幾滴麻油進去。台灣人濕熱體質偏多;平常就容易皮膚出油,長痘痘,口乾、便秘等的人,熱補食物不宜吃太多,以免容易造成睡不著、嘴破、舌破、皮膚癢、流鼻血、眩暈等情形。

游明謙中醫師表示,有些年輕人習慣採金字塔型飲食方式,即早餐沒吃、午餐隨便吃,回到家後釋放壓力,大吃一頓;但若能以倒三角方式攝取均衡卡路里,搭配適當運動及睡眠,便能抑制脂肪囤積。若不慎吃太多需要減脂,中醫臨床上可配合個人體質,採用山楂、何首烏、神麴等消食、降血脂藥材作為調理。

游明謙醫師呼籲民眾,年節正確吃,才能避免年後花更多力氣調養。多攝取五色蔬果、清淡飲食、適當運動與充足睡眠是健康保健的不二法門,惟有確實掌握這些有益身體的原則,才能真正健康過好年。(鄭綿綿/綜合報導)


年節吃太多、太油,可能使脾胃生濕,加重消化不良、代謝困難的狀況。資料照片

有些年輕人使用金字塔飲食法(左),但倒金字塔飲食(右)才是正確觀念。台北慈濟醫院提供

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