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【吃貨注意片】過年飲食要注意! 過度加工食品恐致癌

(新增配音影片)
大家都知道吃加工食品「並不健康」,但逢年過節總少不了來點精緻點心,配上手搖飲料消磨時光。不過《英國醫學期刊》(British Medical Journal)的最新研究結果,可能會讓你稍稍克制。

英國廣播公司(BBC)引述期刊內容報導,追蹤10萬5千名實驗對象,結果顯示愈愛吃過度加工食品的人,有愈高的機率罹患癌症。而所謂的「過度加工食物」包括蛋糕、雞塊以及大量生產的麵包等。

研究指出,英國每人飲食中,平均有18%都是過度加工食品,每年也有1萬人中有79人不幸罹癌。實驗結果顯示,多攝取10%過度加工食品的人,罹癌風險就比對照組提高12%。但報導也特別指出,實驗結果只顯示攝取過度加工食品和罹癌「有關」,至於是不是具有因果關係,則需要再更進一步的實驗。

不過,英國癌症專家保德(Linda Bauld)指出,可以確定的是這些加工食品會導致肥胖,然後肥胖也被證實會增加罹癌機率。以這個角度來說,過度加工食品和罹癌確實脫離不了關係。

另一方面,也有學者對此研究表示不以為然。 學者強森(Ian Johnson)就批評,這項實驗對「過度加工食品」定義模糊,涵蓋食品太廣。他舉例,像是「大量生產的麵包」是重度加工食品,但「在地麵包店自製麵包」卻不算,在分類上有點過於武斷。(林孝儒/綜合外電報導)

過度加工食品列表:

•大量產製麵包

•各式甜鹹包裝點心

•巧克力棒等甜品

•汽水飲料與甜飲

•肉丸,雞塊與魚塊

•泡麵(含湯)

•即期冷凍食品

•其它主要成分為糖、油和脂肪的食品  (資料來源:BBC網站)

初稿:16:02

 

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示意圖。翻攝BBC

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