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想排毒 這3種食物要多吃

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紅棗、干貝等過年期間沒吃完的乾貨,及花生、豆類等若保存不當,可能產生致癌的黃麴毒素,要避免病從口入,專家建議,上述食品應放置冰箱冷藏,且不建議吃動物內臟,因動物飼料如玉米、雜糧等可能遭黃麴毒素污染,且應多吃深綠色蔬菜、燕麥等,有助代謝黃麴毒素。
 
林口長庚醫院臨床毒物中心資深護理師譚敦慈說,黃麴毒素被世界衛生組織認定為一級致癌物,若長期食用恐致肝炎、肝硬化或肝癌,建議紅棗等乾貨應冷藏保存,並少吃動物內臟,因內臟是解毒器官,若動物飼料遭污染,其內臟會累積毒素,尤其肝、腎功能不佳者,應嚴格忌口。
 
譚敦慈也說,民眾若擔心體內累積黃麴毒素,建議多吃深綠色蔬菜、燕麥或蕎麥等,攝取這些高纖食物有助黃麴毒素排出體外。(蔡明樺/台北報導)

出版時間:06:30
更新時間:11:42


多吃深綠色蔬菜、燕麥等,有助代謝黃麴毒素。資料照片

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