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糖尿病患過元宵 營養師:湯圓吃1顆就好

本周五就是元宵節,是家戶吃湯圓慶團圓的日子,營養師提醒,湯圓為糯米製成,吃下肚血糖上升速度很快,建議糖尿病患最好吃沒餡料的小湯圓,若是包餡湯圓,吃1顆應景即可,且餡料若為花生、芝麻或紅豆等甜湯圓,就不建議再喝紅豆湯、花生湯等甜湯,以免血糖飆高不利糖尿病控制。
 
內湖國泰診所營養師張斯蘭指,甜湯圓內餡如花生、芝麻等,都是高油高糖,糖尿病、心血管疾病者不宜吃太多,建議吃1顆應景即可,且勿再喝甜湯;鹹湯圓最好搭配青菜一起吃,有助穩定血糖,料理時爆香用蔥薑蒜即可,少用肥肉拌炒,以免油脂過多,也不宜加太多鹽,減輕慢性病患負擔。(蔡明樺/台北報導)


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