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最新飲食指南報你知 ​1天1顆蛋才足夠(動畫)

(新增配音影片)

國健署今公布新版每日飲食指南,內容首次調整6大食物中的豆魚肉蛋順序為豆魚蛋肉,凸顯蛋的重要性。專家指出,這次調整是許多研究發現,雞蛋蛋黃內的膽固醇與血液膽固醇增加無直接關聯,健康國人可放心吃蛋,但有民眾懷疑多吃蛋真的沒問題嗎?營養師說,身體健康者不須刻意少吃蛋,1天吃1顆蛋沒有問題,讓身體更健康。

中華民國營養師公會全聯會理事長金美雲說,國人以往常有少吃蛋,避免膽固醇過高,增加心血管疾病風險,但近年研究發現,膽固醇是身體必須的營養素,當體內膽固醇不足,身體還會自行製造,且雞蛋內的膽固醇與血液膽固醇增加無直接關聯,提醒身體健康者不須少吃蛋,1天可以吃1顆蛋,不須2~3天才吃1顆。

金美雲認為,雞蛋富含蛋白質,對年長者的營養補充很有幫助,建議年長者可多吃炒蛋、蒸蛋,但切記不要吃滷蛋、鐵蛋,滷蛋、鐵蛋滷的時間過長,將使蛋黃變得更有彈性,年長者恐不易吞嚥增加噎住風險。

金提醒,若已有膽固醇偏高病史者,因體內調節膽固醇機制已經失衡,此時就要控制膽固醇攝取,如雞蛋、肉類等含膽固醇食物攝取,應諮詢醫師、營養師不應攝取過多,避免影響病情。

國健署社區健康組組長林莉茹表示,每日飲食指南建議攝取6大類食物份數,應依個人熱量需求,如國人每日平均熱量約需2000大卡,每日即需要3碗全榖雜糧、6份豆魚蛋肉及5茶匙的油脂,並搭配3份蔬菜、2份水果、1.5份乳品類及1份堅果種子類,以達均衡飲食。

林莉茹說,國健署依每日飲食指南制定國民飲食指標,提供10個生命期營養素建議,包括嬰兒期、幼兒期、1~2年級學童期、3~6年級學童期、青春期、男士、女士等,其中建議國人應少攝取高脂、高糖食物,並首度增列糖攝取上限,每日上限為總熱量的10%。

林莉茹指出,另依食藥署建議,國民飲食指標增加孕產期女性對攝取大型魚類的警語,提醒鮪魚、旗魚等大型魚類容易蓄積甲基汞等重金屬,孕產期女性應減量攝取,並以小型魚取代,確保母嬰健康。(沈能元/台北報導)

發稿時間1258
更新時間2136


國健署今公布新版每日飲食指南。杭大鵬攝

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