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​吃多恐傷腎 消基會:這些火鍋料、零食要少吃

消基會今公布自去年底,於雙北地區傳統市場、量販店、超市等通路,抽驗14件火鍋料、2件漢堡肉、14件餅乾零食,共30件產品的磷酸鹽檢測結果,磷酸鹽用量量均符合國內規範;但如西北貢丸、台畜豬肉漢堡、樂事波樂經典原味洋芋片等磷酸鹽含量都是偏高,籲政府應於營養標示增列磷含量,不宜貿然放寬現行的建議使用量。
 
火鍋料、零食等加工食品,為增加口感、保水度、延長保存期限,會添加合法食品添加物「磷酸鹽」,但磷酸鹽攝取過多,恐腎臟心血管造成負擔,消基會今公布自去年底,於雙北地區傳統市場、量販店、超市等通路,抽驗14件火鍋料、2件漢堡肉、14件餅乾零食,共30件產品的磷酸鹽檢測結果。
 
結果發現14件火鍋料的磷酸鹽含量介於每公斤400毫克至2500毫克;2件漢堡類磷酸鹽含量介於每公斤400毫克至2000毫克;14件餅乾零食類的磷酸鹽含量介於400毫克至2500毫克,均符合食藥署食品添加物,磷酸鹽每公斤不得超過3000毫克的用量上限。
 
但消基會指出,如火鍋料當中的西北貢丸、零食餅乾類當中的樂事波樂經典原味洋芋片,每公斤的磷酸鹽含量高達2000毫克至2500毫克,漢堡類的台畜豬肉漢堡,每公斤磷酸鹽含量也高達1000毫克至2000毫克。
 
根據衛福部國健署所訂定「國人膳食營養素參考攝取量」,13歲至18歲的青少年每日建議的磷攝取量為1000毫克、成人為800毫克,攝取上限為4000毫克,消基會表示以這次檢驗結果的平均值換算,10個火鍋料會吃下50毫克的磷;1片漢堡肉會吃下40毫克;1包洋芋片可能就會吃下80毫克,一不注意就攝取爆表。
 
消基會檢驗長凌永健表示,這次抽驗30件食品,磷酸鹽均未超過上限,但這些食品吃得過多,有過度攝取風險,而增加腎臟病、心血管疾病風險;呼籲食藥署應於營養標示增列磷含量,並設立食品中的磷含量資料庫,供消費者參考;食藥署曾於2015年研擬放寬磷酸鹽限量標準,包括口香糖與泡泡糖放寬14.7倍、嫩肉精11.7倍、奶精4.5倍;餅乾、麵包、乳酪、冷凍馬鈴薯等食品也擬將大幅放寬,恐讓國人磷攝取量再攀升,呼籲政府勿輕易放寬。
 
消基會董事長游開雄表示,去年歐盟原擬開放羊肉、羔羊肉、牛肉、小牛肉使用磷酸鹽添加物,但有研究報告指出,恐增加心血管疾病風險,最後改為立法禁售部分肉品添加磷酸鹽,這樣的結果代表歐盟對磷酸鹽仍有疑慮,建議食藥署應提供各種食品、食材中磷含量的參考值,提供高風險族群參考外,也可作為檢驗磷酸鹽添加量的背景值依據。(黃仲丘/台北報導)


消基會籲政府應於營養標示增列磷含量,不宜貿然放寬現行的建議使用量。黃仲丘攝

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