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銀髮族食慾差造成營養不良 營養師開講座教導如何吃得健康

銀髮長輩因食量減少、身體機能退化,常有「吃不下、吃不夠、吃不對」的困擾,台北榮總新竹分院營養科主任蔡佳龍辦理老人營養講座,提出分析與實用的建議,蔡佳龍指出,長輩因食慾不佳或牙齒不好,造成營養攝取不足,導致體重減輕、肌肉消失、便秘與容易缺乏微量營養素等問題,如何幫助銀髮長者「吃的下、吃的夠、吃的對」,已成現代人重要課題之一。
 
內政部今年公布2月戶口統計分析,65歲以上老年人口占整體比例13.99%,根據聯合國定義及國家發展委員會推估,2018年台灣老年人口將超過14%,正式邁入高齡社會,預計2026年老年人口將超過20%,成為國際上超高齡社會的一員。
 
蔡佳龍指出,銀髮長輩因食慾不佳、牙齒不好,常常發生營養不足情形,導致發生體重減輕、肌肉消失、便秘與容易缺乏微量營養素等問題,由於營養是維繫生命的基石,持續每日的飲食健康是健康老化、活躍老化的關鍵。
 
蔡佳龍說,針對長輩飲食問題,建議牙齒不好的長輩可將食物切成小塊、細絲或剁碎,選擇質地較軟的食物,如豆腐、魚類。菜餚可帶些許湯汁,方便吞嚥。另外,因味覺改變跟遲鈍,可在進食前刷牙或漱口以改善,若由口腔疾病引起的味覺問題,可找牙醫師治療,也可利用中藥、香料食物及低鹽調味料烹調。
 
蔡佳龍表示,秉持「尊重喜好、溫暖關懷」的原則,民眾可依造長輩不同的情況,幫助銀髮長者「吃的下、吃的夠、吃的對」,達成攝取均衡營養、避免疾病延緩老化、追求健康與長壽的營養飲食。(突發中心黃羿馨/新竹報導)


台北榮總新竹分院營養科主任蔡佳龍辦理老人營養講座,針對銀髮飲食提出分析與實用的建議。台北榮總新竹分院提供

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