蘋果日報  動新聞
台灣  香港 
State Farm 贊助

【感心片】不讓台灣白蘆筍消失 他燒千萬元還被笑傻瓜

(新增內容、圖片)

台灣在70年代曾是是白蘆筍出產王國,那個時候雲林土庫一帶,10戶人家有7戶在種白蘆筍,但隨著環境改變,加上種植白蘆筍實在太辛苦,如今種的人愈來愈少了。

農二代的林瑞祥幾年前開始種白蘆筍,目前有1.2甲的溫室白蘆筍園,是全台最大。他說:「雲林土庫因為氣候冷熱溫差大,種出來的蘆筍比較甜。」儘管如此,白蘆筍因為接觸到陽光,蘆筍頭就會變成粉紫色,所以凌晨3、4點就要到田裡採收,加上白蘆筍是長在土裡,得一株株挖,不能像其他作物用割的,採收的速度比較慢。林瑞祥說:「採收時得重複蹲下、站起來的動作,很傷膝蓋,老人做不來,年輕人不要做,真的很辛苦。」

為了讓台灣白蘆筍更有競爭力,林瑞祥花了上千萬蓋溫室,種出無農藥甚至有機的白蘆筍,田裡的無農藥頂級台灣白蘆筍(350元/1公斤)直徑可達2.2公分,一點也不輸法國進口。他說:「台灣白蘆筍風味濃郁,甜度高,價格又便宜,加上產地直送,能減少碳足跡,縮短食物里程。」他相信,只要有更多人認識它,台灣白蘆筍一定能重現當年風光。

現在講到白蘆筍,大多人想到的是昂貴的法國白蘆筍。林瑞祥說:「法國白蘆筍1年只收1次,只有3到5月採收,但台灣白蘆筍則是留母莖栽種,也就是採摘後,重新覆蓋沙土,長出新的白蘆筍,一年可收7、8個月,4月起盛產,到10月每天都能採收。」

林瑞祥蘆筍田裡的白蘆筍分成3個等級,最頂級的直徑有2.2公分,已經不輸法國白蘆筍,次級的是直徑約1.2到1.5公分的,次次級則只有1公分,產量來說,3分地1天可收成60公斤的白蘆筍,頂級的量約6公斤,另外,直徑1公分的次次級也是少量,所以市面上較常見的台灣白蘆筍,直徑大多在1.2到1.5公分左右。

台灣白蘆筍很耐煮,最傳統的吃法是煮白蘆筍排骨湯,湯頭很清甜,夏天品嘗非常美味。
(顏怡今/雲林報導)
 
出版時間:00:01
更新時間:16:20


更多正能量:

【讚!】暖心客運司機停車背身障者上廁所 網友讚爆:好溫馨

捐錢給街友用「投」的!洛城創意改裝停車錶


不想台灣白蘆筍消失,林瑞祥投入上千萬蓋溫室,希望種出品質更好的白蘆筍。林宏洲攝

林瑞祥蓋溫室,來生產無農藥、有機的台灣白蘆筍。林宏洲攝

白蘆筍長在土裡,一見光就會變色。林宏洲攝

台灣白蘆筍頂級的(左)直徑可到2.2公分,和次次級的(右)明顯差很多。林宏洲攝

林瑞祥蘆筍田產量最多的是直徑1.5公分左右的白蘆筍。林宏洲攝

回到最上面