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​夏日高溫食物易腐敗 感染性腸炎增3成

夏天吃東西後,若出現腹痛、上吐下瀉症狀,小心感染性腸炎上身。萬芳醫院消化內科主治醫師張智翔說,夏天高溫悶熱,細菌易繁殖,若不慎吃進被細菌污染的食物,毒素症狀最快在6小時,晚則48小時發生,症狀為腹痛及上吐下瀉,近日門診因吃到不潔食物,引發感染性腸炎患者已增2至3成。張智翔提醒,若連續3天以上出現腸胃不適,應速就醫治療。

張智翔說,當吃到被細菌污染的食物後引發不適,就醫時應仔細回想之前吃了什麼,若是一般吃壞肚子,只要適當補充水分且清淡飲食,約可在3天內恢復;但若合併有高燒、尿少及頭暈則須就醫,而端午節時常收到粽子禮盒,建議若無法立即吃完,建議先冷凍保存,食用前確實蒸熟,避免粽子遭仙人掌菌毒素污染。

萬芳醫院營養師邵若瓴說,1顆傳統肉粽重量為200至250克,包括3至4份全榖雜糧類、1至2份豆魚蛋肉類及2份油脂,熱量約450至520大卡,已接近一份正餐,但纖維質嚴重不足,建議一餐以1顆粽子為限,並應選擇高纖維的雜糧粽,再搭配0.5至1碗蔬菜,增加膳食纖維,最好於飯後搭配1份水果,增加飽足感,讓營養更為均衡。(沈能元/台北報導)


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