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如何包低卡粽 營養師:白肉取代五花肉

下周一就是端午節。在端午節前夕,關渡醫院營養師朱卉安教導民眾在家包低卡粽,她建議,最好多選擇蔬菜、菇類,肉類不要用五花肉,改以白肉取代,另外也可用蒟蒻米提高膳食纖維,把熱量壓低,一般肉粽有500大卡,低卡粽則不到300大卡。
 
在端午節時許多民眾會吃粽子,但又擔心怕吃下高熱量、高澱粉、高油脂,台北城市科技大學今天與關渡醫院攜手合作,舉辦「萬粽風情-如何包出健康粽」活動,除了朱卉安教導民眾包出低卡健康粽,現場還有手工DIY端午龍舟香包等活動,吸引不少來自關渡地區的民眾熱情參與。
 
關渡醫院院長陳昌明表示,關渡醫院一向重視民眾的健康與營養,這次與國際烹餁比賽金獎連連的城市科大餐管系師生,一同協助民眾包出低卡健康粽,讓民眾包出好吃又健康的粽子,吃粽不增加負擔。
 
參與活動的城市科大餐管系教授洪明照指出,學生參與志工,從做中學獲益良多,將平日在課堂中學習的知識轉化為自己的專業,活化知識,助人也利己。餐管系二年及生林保緯說,投身公益活動,才了解施比受更有福,原來自己的能力無限,體會助人為快樂之本。(生活中心/台北報導)


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