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端午立蛋求好運 挑蛋、煮蛋不能輕忽

明天就是端午節,民眾除了吃粽子、觀賞龍舟賽外,正午時刻「立蛋」可祈求一整年的好運勢;目前正值高溫濕熱的氣候,也是微生物繁殖的溫床,衛福部食藥署建議,民眾最好選購包裝洗選蛋,若買散蛋要檢查蛋殼是否有裂縫或泥沙等殘留;水煮蛋若沒吃完,不宜剝殼直接放入保鮮盒中,並放進冰箱保存,儘早吃完。
 
食藥署指,立蛋和煮蛋都要挑選新鮮好蛋,建議是包裝洗選蛋為優先,若到傳統市場或商店購買散蛋,也要留意外殼是否有裂縫或雞排泄物殘留,煮蛋前先以溫水沖洗蛋再下鍋,避免遭蛋殼表面的沙門氏桿菌等病原菌污染;沒煮完的蛋,應以鈍端朝上存放於冰箱冷藏,以維持品質。
 
該署提醒,買回家煮熟沒吃完的蛋,應保留外殼置於保鮮盒後,再放進冰箱冷藏,且應盡早吃完。(蔡明樺/台北報導)


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