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【主婦注意】剩菜沒放涼 別急著蓋保鮮膜

三餐外食易吃下過量的高油脂、高鈉、高熱量的食物,較不利健康,因此愈來愈多家庭選擇煮食,但常會面臨菜煮太多吃不完的問題,剩菜放冰箱冷藏為避免互相竄味,主婦常會用保鮮膜蓋在剩菜上。醫師提醒,保鮮膜材質多為聚氯乙烯(PVC),當剩菜尚未放涼時,覆蓋保鮮膜接觸到熱食,恐釋出塑化劑,應格外留意。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,剩菜放冰箱變隔夜菜後,食用前務必徹底加熱一次,切忌拿出來就吃,降低微生物污染風險;另剩菜放冰箱建議最多一天,冷藏一天以上的剩菜最好別吃,以免吃出問題。建議民眾煮食應拿捏好份量,勿煮太多吃不完浪費。(蔡明樺/台北報導)


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