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惜食廚師把垃圾變食物 7國逾120家咖啡廳響應

美國有線電視新聞網(CNN)近日報導,英國廚師史密斯發起「真的垃圾食物計畫」(The Real Junk Food Project),在家鄉里茲開設咖啡廳和英國第1家垃圾食物超市,專賣從超市垃圾桶搶救出來的食物。

根據聯合國糧農組織統計,人們每年因賣相不佳或過期等因素,丟棄約1兆美元(約30兆台幣)的食物,然而全球每晚約有8.15億人餓著肚子睡覺。

史密斯(Adam Smith)看到超市業者丟棄大批過期食物,認為不僅暴殄天物,生產過程消耗的水和產生的溫室氣體也超不環保,所以發揮惜食理念,專門從超市垃圾車搶救過期食品,帶回咖啡廳烹調成餐點,用餐民眾可隨喜付費,身無分文的民眾也可以用洗碗或打掃抵餐費。

史密斯表示,把垃圾變食物的咖啡廳在世界各地獲得廣大迴響,現在南韓、以色列、南非等地都有類似的咖啡廳。現於7國開了逾120家咖啡廳,最近還在里茲開了垃圾食物超市,專賣其他超市丟棄的過期食品,民眾同樣隨喜付帳。他未來計劃要到美國展店。(陳怡妏/綜合外電報導) 


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「真的垃圾食物計畫」工作人員每天到超市垃圾堆攔截還可以吃的食物。翻攝臉書

報廢食物變成餐桌上的美食。翻攝臉書

超市的過期食品。翻攝臉書

超市的過期食品。翻攝臉書

「真的垃圾食物」咖啡廳供應超市棄食做成的餐點。翻攝臉書

翻攝臉書

報廢食物整理上架後,供需要的民眾選購,避免浪費。翻攝臉書

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