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蔬果農藥怎洗才乾淨? 專家教你正確知識

一般蔬果都會噴灑農藥,民眾清洗水果花招百出,溫水、水加鹽巴、蔬果清洗劑等等,但真的能洗乾淨嗎?農委會毒藥所副所長何明勳表示,農藥分兩種,系統性怎麼洗都沒用,若是接觸性則用流動水清洗、再搭配軟毛刷輕刷,而蔬果蒂頭或凹洞容易沉積,最好切除。如果民眾還有疑慮,就挑選有標章認證的合格蔬果。

毒藥所表示,農藥分系統性、接觸性,系統性就是噴灑在蔬果上,由根部、氣孔等吸收後,經過新陳代謝,轉移到其他區域,這種用水洗根本沒用,因為它不是在表面,只能從農民那去控制,就是農民要遵守安全採收期,縱使有微量的,也是在容許量之下。

毒藥所解釋,接觸型是將農藥噴在蔬果表面,會形成一層膜,沉積在表面,用來阻絕、隔絕害物,它不會轉移。用流動水清洗3至5分鐘、再搭配軟毛刷輕輕刷,由於是有凹洞等不容易清潔的地方,像水果蒂頭會有一個凹洞,農藥沉積在那,不容易清洗,最好切掉,就不會吃到。

毒藥所強調,洗蔬果用清水就好,溫水、加鹽巴等等都不需要,也不要泡,若蔬果本身有傷口,泡在水裡可能導致微生物汙染。

毒藥所說,不論系統性、接觸性都有安全採收期,是看農藥的衰退快慢,很多藥都是在7天內,但1天或3天也都有,也就是這些蔬果噴灑農藥後,需要經過幾天時間才能採收。至於容許量是做實驗得來的,根據藥性的毒性做動物實驗,會得到一個無毒害劑量,會把標準提高10倍、100倍來檢視。台灣的殘留量的檢測,是用最嚴格的標準,就是不清洗的情形下,連果皮都下去檢,例如柑橘、香蕉,測的是皮,若連皮都合格,那裡面根本就吃不到藥劑。(陳怡文/台北報導)


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