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泥水師轉行種綠竹筍 奪甜筍王致力推廣有機栽植

新北市三峽五寮是北部知名綠竹筍產地,原本從事建築工程包商的黃清泉,10多年前因為職業傷害加上務農的父親中風,毅然轉行接手家中農地栽種綠竹筍,6年前在自己的健康理念和市場趨勢下,他成為三峽首位發展有機栽種綠竹筍的農戶,在大家都不看好的情況下,他仍不畏挫折致力改良栽種方式、提升產量,也曾拿下新北市「甜筍王」寶座,黃清泉也不吝分享經驗,成立全國第一個也唯一一個有機綠竹筍產銷班,在他的致力推廣下,讓三峽有機綠竹筍逐漸打出響亮名號。

56歲的黃清泉是土生土長的三峽五寮人,家裡有8個兄弟姊妹,他在家中排行老三,家中人口眾多加上務農的父親所得不豐,他為了減輕家中負擔,國中畢業後就沒再繼續升學,由於本身對於建築和設計有興趣,因此跟著泥水師父當學徒,從疊磚塊、抹水泥開始慢慢學,多年工作累積經驗和人脈後,他開始獨立對外承接工程,因為施工品質好,慢慢做出一番成績,民國70年代台灣景氣正好的時候,黃清泉旗下有多達2、30位工人,光是承接建築、電纜等工程,每月都能有近6位數的收入。

黃清泉也說,雖然那時候的收入還算不錯,但是長期在空氣混濁的密閉空間內施工,吸入過多粉塵導致呼吸道過敏,加上其他職業傷害,使身體狀況每況愈下,20年前因為父親突然中風臥床不起,留下了的近2甲的農地無人耕作,其他兄弟因無意承接,自己因為3個女兒都已成年,與老婆商量後毅然決定回老家接手父親留下的農地栽種綠竹筍。

三峽五寮大多屬於丘陵和山坡地形,由於氣候溫暖、日夜溫差大且雨量均勻,土壤含有豐富的有機質,因此當地農民多以柑橘、綠竹筍等為主要栽植農作物,黃清泉小時候雖然也會幫忙照顧長輩所栽種的綠竹筍,但當時只是偶爾幫忙除草、施肥,並沒有一套完整的栽種經驗,父親中風後無法言語,他只好跟著老一輩的筍農從頭學起。

黃清泉表示,為了能盡快掌握栽種要訣,在其他筍農欠工人時,自己常常不計較工資多寡,主動去幫忙整理竹園,重點學習老筍農如何分欉、留母株,慢慢摸索出流程和要訣後,以為只要照著做一切就會很順利,沒想到開始收成後,才發現原來種植容易行銷難,辛苦收成的綠竹筍運到市集,經常找不到盤商和攤商願意整批收購。黃清泉也說,因為綠竹筍生長在土裡,只有開採出來後才知道品質好壞,攤商都只想撿好的收購,一開始經驗不夠,採收出的筍子如果賣像差,在找不到通路情況下,滯銷是很常有的事。

近年來綠竹筍價格節節高漲,依產量多寡來看,目前一般市價都在每斤100到200元左右,但早年黃清泉剛開始種綠竹筍時,價格僅有現在的三分之一不到,甚至更低,雖然當時種植面積大,但是筍農的收入卻不高,多年前他看到許多農友開始發展精緻農業,並以有機栽種取代傳統種植,為了迎合市場健康取向趨勢,6年前他成為新北市首位進行有機栽種的筍農。

黃清泉指出,從傳統栽植改為有機栽種的第一年,產量幾乎降到只剩原來的一半,主要是因為蟲害和抓施用有機肥料導致,他說在不使用農藥的前提下,將綠竹栽種密度降低,使空氣流通、日照充足,是降低蟲害導致竹叢病變枯萎最好方式,另外勤於除草、翻土以及不斷嘗試有機肥施用方式改良土壤,才讓產量慢慢提升,目前有機栽種和傳統栽種產量已經相差不大,這些年來他也不吝於和其他筍農分享經驗,在產量不減情況下,不但可以顧及筍農收益,也可以讓民眾吃得更加安心。

新北市農業局也表示,其實栽種有機栽種綠竹筍很不容易也很辛苦,筍農需要花費更多的人力和心思來照料作物,當初黃清泉在當地其他筍農都不看好的情況下,仍堅持投入有機栽種綠竹筍,期間雖然在技術上遇上不少挫折,但是在農業局和農改場輔導協助下,都能慢慢將問題一一解決,黃清泉成功後,也將自己的栽種心得分享給當地其他10多位筍農,並成立全台第一個也唯一一個有機綠竹筍產銷班,對於致力推廣有機栽種綠竹筍這塊領域,可謂是功不可沒。

2014年新北市綠竹筍評鑑比賽中,由黃清泉所生產的綠竹筍,甜度達7.2拿下該年「甜筍王」寶座,近幾年也拿下多次綠竹筍評鑑佳績,對此他則謙虛地說,其實每次參賽的綠竹筍都是當天現採,也並未特別挑選過,是運氣好才獲得好成績。近年來黃清泉由於年紀漸大,栽種面積也減少到約6、7分地,產季時有機綠竹筍產量只約7、80斤,幾乎採收前就已被預訂一空,地方農會近幾年來,也以他所生產的有機綠竹筍對外推廣、行銷,讓三峽「梨子筍」逐漸打出響亮名聲。(突發中心陳韋劭/新北報導)


黃清泉所栽種的有機綠竹筍曾拿下新北市甜筍王寶座。陳韋劭攝

黃清泉表示,因父親中風加上職業傷害才毅然決定返家務農種綠竹筍。陳韋劭攝

黃清泉所生產的有機綠竹筍品質佳、產量少,需預訂才能買到。陳韋劭攝

新北市三峽農會每年舉辦旅竹筍評鑑比賽。陳韋劭攝

新北市農業局林務科長黃嘉文表示,在致力推廣有機栽種綠竹筍這塊領域,黃清泉功不可沒。陳韋劭攝

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