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【早餐】外食亂亂吃 血糖恐爆表
糖尿病患愈來愈多，而且有年輕化趨勢，早餐常常只能吃外食打發，但萬一吃錯食物 造成血糖爆表，引發心血管疾病就會有致命危險。
鹿港基督教醫院營養師陳紋慧組長表示，早餐是影響糖尿病患一天血糖控制的關鍵，早餐的血糖控制如果好，之後一整天的血糖值都會較穩定，相反來說，早餐的血糖飆高，之後就很難回穩下來，所以早餐內容相當重要，尤其現代人普遍外食，更要從中選擇適合的食物。
糖尿病患早餐首要原則是均衡，六大類食物都要攝取，但其中會影響血糖的碳水化合物如飯、麵包等要控制，而蛋白質、纖維質食物具有平衡升糖指數的功能，所以建議也要適量攝取。
以超商食物來說，建議可以吃一個御飯糰、茶葉蛋、鮮奶或黑咖啡，其中御飯糰份量小，所以任何口味都可選擇，碳水化合物不至於攝取過多，而茶葉蛋、鮮奶則是好的蛋白質來源，最後可以再準備約拳頭大小的水果增加纖維質。
不過，陳紋慧營養師提醒，水果、牛奶本身都含有糖分，最好食用前要看查看營養標示中糖份含量，大約15克糖等於1/4碗飯，依個人需求計算即可。(張雅淳/台北報導)
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飯糰、蘿蔔糕、蛋餅都屬於碳水化合物，切忌一下子吃過多。資料照片
蛋白質食物如茶葉蛋、鮮奶可以平衡升糖指數，有助於控制血糖。資料照片