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鞏固眼睛 保護視力 4大護眼食物一把罩

現代人不是看著手機,就是玩電腦遊戲,所以近視、眼乾的問題愈來愈多,不提早保養眼睛,吃一些補眼食物,雙眼問題愈來愈嚴重的話,遲早患白內障。營養師首推三文魚(就是台灣常說的鮭魚),因為含豐富DHA,這是其中一種Omega 3脂肪酸,是人體必需的脂肪酸,卻無法由人體自行合成,所以必須從飲食中攝取。DHA除了是視網膜重要組成的成分之外,也可以改善眼乾問題,保持眼睛濕潤。
 
另一種護眼食物紅蘿蔔,有很多對眼睛有益的胡蘿蔔素,其中β-胡蘿蔔素在小腸被吸收後,會轉化為維生素A,可以幫助視網膜製造一些感光物質,有預防夜盲症功效。如果維生素A不足,對光線會比較敏感,或令雙眼容易疲倦,甚至導致乾眼症或角膜軟化。維生素A屬於脂溶性,可以在身體裏累積,如果想提高吸收率,可以在烹煮過程中加一些油,營養師建議,每天攝取50克至70克紅蘿蔔。
 
不少人都知道藍莓的護眼功效好,其實是花青素之故,它是一種抗氧化食物營養素,可以活化視紫質持續再生,令眼睛產生視覺,適應對黑暗和弱光敏感度,提高眼睛的夜視力,最好每天吃25至30粒藍莓。藍莓還可以促進視力,增加眼睛血液循環。營養師提醒,最好吃新鮮藍莓,不要吃藍莓乾,因為藍莓乾經過脫水處理,花青素含量會大幅降低,熱量和糖分也濃縮了,100克藍莓乾高達350卡路里,而100克新鮮藍莓只有57卡路里。
 
蔬菜類別中,芥蘭含抗氧化物葉黃素和玉米黃素,有護眼功效,可以過濾進入眼睛的光線,阻擋紫外光和藍光進入眼睛,功能就像太陽眼鏡。不過,葉黃素較容易被破壞,一經儲存、烹煮,或者處理過程,也會流失不少葉黃素,加上葉黃素和玉米黃素都是水溶性,清洗芥蘭時,不要浸洗太長時間,否則營養素會流失。(《飲食男女》etw.hk/提供)


三文魚就是我們常吃的鮭魚 ,為營養師首推的護眼食物。(《飲食男女》etw.hk/提供)

紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素。(《飲食男女》etw.hk/提供)

營養師提醒,最好吃新鮮藍莓熱量比較低。(《飲食男女》etw.hk/提供)

清洗芥蘭菜不要浸洗太長時間,否則營養素會流失。(《飲食男女》etw.hk/提供)

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