蘋果日報  動新聞
台灣  香港 
State Farm 贊助

歲末聚餐當心「四高」 讓你發胖還有害健康

歲末年終又到聚餐旺季,加上天冷口腹之欲旺盛,據衛生福利部統計,約4成民眾在年節期間發胖,平均增1.7公斤。營養師林若君提醒,聚餐常見高油、高鹽、高糖與高澱粉「四高」美食,如湯底、丸餃、醬料等,不知不覺吃太多可能讓身材走樣,還對健康有負面影響,堪稱「隱形殺手」。

林若君舉例,耶誕跨年聚餐常吃的烤雞,看似是白肉很健康,但烘烤時會刷上大量甜鹹醬汁,吃的時候也會沾胡椒鹽,隱藏高糖、高鹽陷阱。

另台人最愛的麻辣鍋,一碗湯底熱量就高達400大卡,麻辣鍋少不了的老油條,一根就隱藏20克的油脂,另芋頭、玉米、米血糕等,則屬高澱粉食材,佐鍋的酸梅汁、糖醋小菜等,也都糖分超高。

想要邊吃邊享「瘦」,林若君提醒,聚餐前可先吃3分飽,吃些蔬菜、水果、優質蛋白質等,以免聚餐時飢不擇食;若是吃火鍋,可選擇柴魚、昆布等清湯,且盡量不要喝湯,也要避免勾芡菜色與油炸物。餐前也可食用甲殼素健康食品,幫助清爽解膩。

林若君也建議,飲料方面可選擇白開水、無糖茶或玉米鬚茶,幫助鹽分排出;而吃太甜恐加速老化也不利健康,建議少吃精緻蛋糕、餅乾,也可吃含有武靴藤成分的健康食品,抑制糖份吸收。

進食順序也很重要,林若君建議,先吃蔬菜類,沙拉醬選清爽的和風或油醋醬,之後吃蛋白質,以深海魚肉、少加工的豆製品尤佳,高普林的帶殼海鮮則要酌量;最後再吃澱粉,且要避免熱量高的王子麵、米血糕,或精緻白米麵條等,可吃GI值較低的冬粉,烹煮時間也別太久,餐前吃含白腎豆成分的健康食品,有助抑制澱粉吸收。

最後林若君也提醒,休假狂歡時之餘別忘運動,不僅是游泳或有氧運動,在家做深蹲或伏地挺身都是好選擇,運動後也可補充蛋白質,甩掉肥油迎新年。(生活中心/台北報導)


聚餐常見高油、高鹽、高糖與高澱粉「四高」美食,不知不覺吃太多可能影響健康。林林攝

營養師林若君提醒,吃大餐之前可食用甲殼素健康食品,幫助清爽解膩。林林攝

回到最上面