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【邪惡餅乾】糖油過多、鈉含量高 營養師建議3個關鍵指標

不論身處家中還是辦公室,也能輕易看到餅乾的身影。市面上餅乾的種類五花八門,每一款都有它的營養特色,同樣有它的營養陷阱,把芸芸款式的餅乾,簡單大致地分為甜及鹹兩類,甜的餅乾脂肪和糖份含量容易過高,鹹的餅乾則有高鈉陷阱。香港「尚營坊」的高級營養師李龍家麒建議,在包裝的標示上,每100公克含脂肪低於14克、含糖低於10克、鈉含量低於600毫克,才是比較健康的選擇。
 
帶甜味的餅乾,包括奶油小餅乾、夾心餅乾、消化餅、巧克力等等,市面上常見的巧克力及夾心餅乾,脂肪含量大約是每100克(約10片)佔20克至32.5克,糖份則是28克至38.2克不等。以每100克的餅乾為例,大家應選擇一些不超過14克總脂肪,及不超過10克糖份的餅乾,李龍家麒說:「每30克的脂肪,便等於大概6茶匙的油,所以當你吃掉100克的巧克力餅乾,便等於喝了6茶匙油。」
 
而蘇打餅乾、香蔥餅乾這類鹹味餅乾,雖然糖份不高,但也不能看輕當中含有的鈉,根據世界衛生組織建議,每人每日鈉攝取量,不應多於2000毫克,以淨重100克的5小包嘉頓原味蘇打餅為例,鈉含量達710毫克,一天若吃掉五小包,便已佔去一天超過三分一的鈉量攝取。李龍家麒說:「鈉攝取過量會影響心血管健康,血壓容易變高,有機會引發心血管疾病,我們建議每100克的餅乾應盡量低於600毫克鈉質,越少越好。」
 
所以,我們在選擇餅乾時,應首要留意它們的脂肪、糖及鈉的含量,三者數值越低為越好,營養師也提醒,餅乾始終是點心,千萬不要把它作為正餐,閒時只吃一至兩小包,就不用太擔心致肥的問題。(《飲食男女》etw.hk/提供)
 

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