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【中醫阿媽教煲湯】春困人疲 健脾解困湯提神益氣

春天潮濕,人容易疲倦無力,做事提不起勁,恨不得整天窩在棉被裡。如果你是這樣,別過份責備自己懶,因為這是「春困」跡象,即因陽氣不足而感到困倦疲乏。
 
請教香港中醫師徐澤昌的媽媽徐太(周寶珍),她建議煲一個健脾解困湯,材料以黨參和白朮等藥材為主,功效健脾化濕。黨參有補中益氣、健脾益肺效用,脾肺虛弱、氣短心悸者適用。選擇時,夠柔軟、紋路多,就是不錯的黨參。徐太還提醒,藥材最好不要放太久,新鮮藥材無論味道和功效,也比放舊了的好。(香港《蘋果日報》/提供)
 
【材料】
黨參1兩
白朮1兩
山藥1兩
茯苓1兩
陳皮2錢
豬腱1斤
水2-3公升
鹽適量

【工具】
小煲
湯煲

份量:3-4人
時間:2小時15分鐘
快手指數:★★★☆☆
 

【做法】

1.陳皮泡軟,黨參剪小,連同白朮、山藥和茯苓用清水略清洗。
2.小煲煲滾水,加入豬腱汆燙後撈起。
3.另備湯煲,煲滾水3公升,加入所有材料,大火煲滾後轉慢火煲2小時,下適量鹽調味即成。

發稿時間0005
更新時間1201(新增圖片)


黨參白朮健脾解困湯。香港《蘋果日報》提供

徐太(周寶珍)有20年中藥配藥經驗。香港《蘋果日報》提供

藥材不用泡太久,洗一洗便可用。香港《蘋果日報》提供

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