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實測!吃糯米粽血糖飆破錶 五穀粽不升反降

端午節快到了,許多民眾習慣吃粽子配含糖飲料,茂盛醫院家醫科醫師呂昀珊今天請兩個護理師分開吃市售五穀素粽與一般糯米肉粽,結果發現護理師吃了熱量約500大卡的一般肉粽後兩小時,血糖很快飆高30mm-hg(毫米/汞柱),但另名吃熱量約500大卡的五穀粽後兩小時,血糖幾乎不變,提醒有血糖問題的民眾吃粽子要注意份量與種類,才可以健康過端午。
 
為了證明粽子對血糖改變狀況,醫師先請兩個護理師同步進行實測,一個吃五穀雜糧粽,一個吃一般糯米肉粽,結果吃五穀粽護理師飯前測得血糖91mm-hg,吃了後兩小時不升還降到89mm-hg;另一護理師吃一般粽飯前是88mm-hg,吃了後兩小時就飆高到117mm-hg,血糖飆升近29mm-hg,「足證糯米進入腸胃道會很快分解,導致血糖迅速升高,所以使用糯米粽要少量為主,才能避免血糖飆高風險。」
 
呂昀珊醫師說,現代人生活壓力大,吃東西特別快,從小學習要細嚼慢嚥卻幾乎沒人落實,很多人吃一顆粽子只要五分鐘,導致長期胃食道逆流,或是經常性胃痛吃胃藥,其實飲食習慣與進食速度過快造成,醫師建議改變飲食習慣,取多增加高鮮蔬果攝取,多喝可消化的無糖茶飲,少喝高熱量含糖珍珠奶茶,才不會因長期胃食道逆流不但可能導致食道癌,長期吃胃藥還會影響胃酸吸收造成營養不良,甚至造成鈣質流失導致骨質疏鬆。(曾雪蒨/台中報導)
 
 


兩個護理師吃粽子前血糖都正常。曾雪蒨攝

吃完粽子後吃五穀粽的護理師(右)血糖正常,吃一般粽的護理師(左)血糖飆高20mm-hg。曾雪蒨攝

吃一般粽與五榖粽兩種不同粽子後兩護理師血糖出現不同結果。曾雪蒨攝

茂盛醫院家醫科醫師呂昀珊提醒民眾注意吃粽子對血糖升高的影響。曾雪蒨攝

醫師建議吃粽子時可以搭配高纖蔬果促進消化。曾雪蒨攝

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