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【端午小提醒】粽子最好中午吃 別配含糖飲料

2013年8月毒物專家林杰樑病逝後,遺孀譚敦慈延續林杰樑生前臉書,繼續提供民眾資訊,今天由譚敦慈領軍的毒物實驗室團隊就列出了9點提醒大家,端午節吃粽該注意的事項。

毒物實驗室團隊在「林杰樑粉絲專頁發文提醒,粽子內餡最好是瘦肉,減少肥肉,另外可加入竹筍、杏鮑菇、香菇等材料,增加纖維質。另外粽子最好中午吃,這樣比較好消化,且食用時搭配一碗青菜更佳。(即時新聞中心/綜合報導)

「林杰樑粉絲專頁」提醒9點如下:
1、包粽子儘量加入糙米、蕎麥、薏仁、燕麥等全穀類以增加纖維量,也不要用油炒米增加油脂。
2、選擇瘦肉減少肥肉,不用蛋黃或是將蛋黃減半,可用南瓜代替蛋黃美味又健康。
3、包粽子食材可加入如竹筍、杏鮑菇、香菇等纖維。
4、吃粽子搭配各式蔬菜,最好一個粽子吃一碗青菜
5、可於餐前,餐後半小時吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。
6、每天只吃一餐粽子,而且最好選擇午餐吃較好消化,吃完粽子務必站起來走動10-15分鐘。
7、由於一般市場上的粽子多含五穀米、花生、栗子和蝦米等高磷食材,慢性腎臟疾病或洗腎患者應該適量攝取或只吃單純白米粽,
鹼粽目前合法食品添加劑3偏磷酸鈉,透析患者建議少吃。
8、不要沾醬或是稀釋後再沾,吃粽子切勿搭配含糖飲料。
9丶包粽子用的鹼水屬於強鹼,使用後請勿隨意放置,也需放在兒童拿不到的地方。

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