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粽子熱量看這裡 吃1顆要跑1小時

(更新:新增影片)

端午節免不了要吃各式粽子應景,但粽子熱量高,營養師提醒,1顆肉粽的熱量約500大卡,約等於慢跑1小時消耗的熱量,烏日林新醫院今天舉辦活動,讓民眾透過挑選餡料比較熱量高低,將常見的肉、蛋、海鮮、蔬菜、堅果等餡料的熱量公佈,也提醒大家把握食材低油、低鹽、低糖、高纖的原則,才能健康吃粽。
 
烏日林新醫院營養科主任姜秋月指出,1顆約200公克的肉粽熱量,通常在400至500大卡,尤其餡料常先用油炒過,若加上花生、鹹蛋黃及五花肉等餡料,總計熱量可達600至700大卡。仔細區分各類粽子,1顆北部粽約600大卡,南部粽約450大卡,餡料最多份量最大的廣東荷葉粽更高達1200大卡,另外,豆沙粽有約369大卡,鹼粽與粿粽也有140到250大卡。
 
餡料部份更是隱藏熱量陷阱,姜秋月說,30公克的五花肉熱量高達81大卡,相等份量的香腸更高達101大卡,若選用里肌肉則只剩55大卡,另外,1顆蛋黃的熱量就高達60大卡,餡料中加入香菇、竹筍、牛蒡是降低熱量的最佳選擇,摻蘿蔔乾則要注意鹹度。
 
講解完各種粽子食材的熱量之後,烏日林新醫院邀請現場民眾一起玩遊戲,挑選主食、肉蛋海鮮、蔬菜、堅果等4種餡料圖片貼到粽子圖案中,比較誰的粽子熱量低,在場的婆婆媽媽認真比賽,一位媽媽甚至挑出不到200大卡的餡料贏得獎品。
 
烏日林新醫院營養科也提醒,民眾吃粽要把握「三高一低」原則,以低油、低鹽、低糖、高纖食材的粽子餡料代替高熱量、高油脂的食材,像是用薏仁、燕麥、紅藜麥、紅豆、薏仁等全穀根莖類來取代部份糯米,用瘦肉、雞肉、海鮮等低脂肉類來替代五花肉,以減少熱量及脂肪的攝取,食用時少用沾醬並搭配蔬菜,才能健康過端午。(王乙徹/台中報導)


出版時間:13:57
更新時間:14:26


烏日林新醫院透過活動讓民眾了解粽子食材的熱量。王乙徹攝

民眾挑選餡料圖卡比賽誰挑的粽子內餡熱量最低。王乙徹攝

營養師講解粽子的熱量。王乙徹攝

烏日林新醫院提供各種粽子內餡的熱量。烏日林新醫院提供

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