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【富貴病】關節劇痛竟是因大魚大肉

老一輩的人說,痛風是富貴病,因為餐餐大魚大肉,吃得太豐富,才會患上痛風,要知道這一說法是否成立,便先要知道痛風病到底是因何引起。
 
痛風是關節炎疾病之一,發病原因是因體內的普林代謝失常,據香港營養師Minnie所說,所謂普林,其實是體內遺傳物質當中一種含氮的物質,亦是構成DNA的基本物質,身體可以自行製造普林,亦能從日常食物中攝取,不過,因為普林進入身體後會經肝臟代謝產生尿酸,而尿酸需要經由腎臟排走,一但我們攝取過量,有機會造成普林代謝失常,尿酸會在體內形成結晶,常見出現在一些關節位,令關節位置發炎,造成痛風。
 
在日常生活中,不少食物都含有普林,到底我們一天可以攝取多少普林才能避免痛風?營養師指出,現時國際上沒有普林的建議攝取量,不過由於普林中的氮,是由蛋白質代謝而來,大家可以稍留意蛋白質的攝取量。成年人的每天蛋白質攝取量建議為每公斤體重0.8克蛋白質,而最高則不宜超過每公斤體重2克蛋白質,而本身便患有痛風的人則更需避免攝食過多的蛋白質,以每日每公斤體重不多於1克蛋白質便比較理想。
 
普林食物可分為高、中、低三個級別,高普林食物包括貝殼類海鮮、比較濃烈的肉汁、動物及家禽的內臟、豆類製品如黃豆及納豆等,這些食物每100克中便含有150至1000毫克的普林;而中普林食物則是一些普遍的肉類,例如鴨肉、羊肉、牛肉等,另外還有鰻魚及秋刀魚,每100克含有25至150毫克普林;至於低普林食物主要是一些根莖類的澱粉質,包括薯仔、蕃薯、還有奶品類及雞蛋等,每100克含0至25毫克普林。
 
由於高及中普林的食物都以一些蛋白質豐富的食物為主,例如海鮮及肉類,過量進食這些海鮮肉類,便會增加了普林過量攝取的機會,所以傳統上便稱痛風為富貴病。另外,營養師提醒大家,想避免患上痛風,平日應該少喝酒,因為因為酒精同樣含有高普林,大家應該盡量保持食物多樣化,就是預防痛風的最好方法。(《飲食男女》etw.hk/提供)
 

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想避免患上痛風,平日應該少喝酒,盡量保持食物多樣化。《飲食男女》etw.hk

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