【達人帶吃1】風靡竹科肥腸乾鍋 麻辣噴香

更新時間: 2020/02/22 00:18

曾花5年時間、走了2萬4000公里探訪四川各花椒產地的蔡名雄(大雄),被稱為花椒達人,近年更投入川菜研究,在他的故鄉新竹也有充滿特色的川味小店。大雄很推薦位於竹科附近的秦老大的小館子,他說:「老闆秦老大是四川第二代,乾鍋系列、水煮牛肉、口水雞等必點,即便不辣的菜,滋味也是醇厚有層次,吃來爽口不膩,屬於特色鮮明的創意台式川菜。」

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