【台北吃麵趣】清爽系沾麵 醬汁泡飯更過癮

更新時間: 2020/03/27 11:10

有別於一般沾麵濃郁風味,麵屋川去屬於清爽系,沾麵醬汁是雞骨魚介雙高湯。老闆陳念頎原是攝影師,結婚後在日本住了4年,岳父是福井縣拉麵職人,他說:「傳統沾麵又鹹又油,我很喜歡岳父做的清爽風味。」岳父傳授了基本技法與小技巧,再加上自己研究推出這種口味。

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