從賣雲吞麵到製麵 第三代:老爸請放心交給我

更新時間: 2020/04/05 11:05

蒸氣騰騰,香氣四溢的雲吞麵,幾乎在香港的街頭巷尾都找得到。傳統的雲吞餡料離不開蝦多肉少的分配比例,大概七分鮮蝦三分肉;至於麵,則主要用上富彈性又有嚼勁的全蛋麵,現在更有部份店家依然沿用傳統的製麵方法─手打並以竹竿壓製的麵。

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