【蘋果母親節蛋糕評比】打敗亞尼克!花生生乳卷奪超商冠軍

出版時間 2020/04/15

母親節蛋糕訂好了沒?今年超商共推出148款蛋糕,扣除未到品項,共盲測試吃139款,佔總數9成3,依照口味40分、外觀30分、價格30分評分,由美食專家陳妍希、徐天麟、陶禮君擔任評審,7-Eleven推出的美德福源花生花生生乳捲,內餡濃醇飄香,吃得到花生顆粒,讓評審一口接一口,讚嘆不已,以82.33分拿下超商組冠軍,打敗生乳捲大王亞尼克!
 
今年超商卷類更上層樓,除了經典口味之外,不少品項內餡更玩出新意,由7-Eleven推出的美德福源花生花生生乳捲,牧場現擠100%生乳烘焙,搭配新竹福源老店香濃花生醬內餡,捲入鬆軟的生乳蛋糕中,整體又濃又香,裡頭還能吃到實實在在的花生顆粒,以82.33分爭得卷類第1名,同時拿下超商組冠軍!徐天麟表示,兩者的組合吃完讓人心情非常滿足,就像陪著母親一起在海邊看夕陽,真的很讚!第2名糖村貝禮詩拿鐵哈尼捲,結合貝禮詩奶酒的濃醇細緻,以及滑順入口的十勝奶霜,成功打造成人甜點味覺;第3名全家、OK都有販售的一禮烘焙酒漬櫻桃巧克力蛋糕,經典巧克力口味加上酒漬櫻桃,吃起來微醺酸甜,也是一款成熟大人味!
 
傳統類是每年的重點戰場,今年造型視覺不夠強顯,許多參賽的磅蛋糕和檸檬蛋糕冷凍後口感失色,整體表現算是適中,最後由全家的塔吉特秋香千層蛋糕勝出,嚴選法國赫許栗古栗子醬,栗子泥香醇濃郁,搭配卡魯哇咖啡酒內餡,22層金黃蛋皮堆疊,還有金箔增添高貴感,很適合送給貴氣媽媽;第2名陳允寶泉鹹蛋糕獨特內餡微甜微鹹,解膩的古早味,讓評審很驚豔;第3名樂凡經典紫芋蛋糕6吋,外型優雅古典,芋頭奶味順口,是值得推薦的經典味道!除了前三名之外,因外觀樸素以些微差距落榜的香帥芋泥戚風蛋糕,爆量香濃的芋泥餡,連不愛吃芋頭的徐天麟都狂讚不已,成為三位評審的遺珠之憾!
 
創新類表現十分吸睛,造型口感都兼顧到,評審們都很贊許!第1名超美型的清檸蛋糕,來自台中網紅名店L.Z.無框架,由世界甜點冠軍陳立喆師傅操刀,上半層以晶瑩剔透的拉糖表現精緻細膩,裡頭的蛋糕體則濕潤綿密,搭配檸檬的清香,創作出「有如藝術品一樣的蛋糕」;第2名緋紅同樣來自L.Z.無框架,玫瑰香氣濃郁,鏡面漂亮紅豔,非常應景;同列第3名的六福皇宮月光森林和3D果中花,做工繁複、創意十足,不論外型或口感都是用心表現!冰淇淋類品項不多,都是熟面孔居多,口味水準較無特殊之處,因此1、2名從缺,第3名是萌樣可愛的酷聖石泡泡先生四宮格冰淇淋蛋糕,吃來香甜不膩,十分療癒,送給走青春路線的媽媽,肯定很討喜。
 
起司類實力堅強,入圍的前3名表現都不錯,第1名艾波索榛果巧克力蛋糕黃金比例製作而成的無限乳酪,配上手工榛果巧克力餅乾,濃郁口感讓人著迷;第2名亞尼克巴斯克生起司,以內涵取勝,起司口味香濃滿分;第3名艾波索草莓無限乳酪和唐璞烘培重乳酪蛋糕,鹹甜交融、調味俱佳,每一樣都讓評審陶禮君老師愛不釋口。
 
巧克力類今年表現普通,問題仍出在巧克力原料不夠好,導致1、2名從缺,第 3名BAC花之女神伯爵瑪奇朵蛋糕,以淡淡咖啡香提出多層次香甜,既經典又耐吃,推薦給愛吃巧克力的媽媽!派塔類則是全軍覆沒,不但外觀上沒看到太出色的表現,同時派皮也不香脆,內餡多半讓評審覺得口味很模糊,值得繼續努力,明年再爭一口氣!
 
整體來說,今年超商母親節蛋糕表現不錯,捲類和創意類都跳脫出過往的味道,不但增加更多可能性,口味也玩出新意。今年武漢疫情嚴峻,不妨用心挑款蛋糕,全家一起宅在家,幫媽媽過節吧!(林嘉莉/台北報導)

更新時間:19:40(新增內文)

18233 500g 329 7 11
卷類第1名82.33分 美德福源花生 花生生乳捲 500g 329元 7-11 花生香味清新脫俗,還吃得到顆粒。高凱新攝
279 360g 10342 OK
卷類第2名79分 糖村貝禮詩拿鐵哈尼捲360g 1034元/2入 OK 外型美、奶酒香,蛋糕體細緻。高凱新攝
37867 620 12402 OK
卷類第3名78.67分 一禮烘焙 酒漬櫻桃巧克力蛋糕 620元、1240元/2入 全家、OK 酒漬櫻桃香味足,巧克力味濃,口感有勁。高凱新攝
18033 960g 850
傳統類第1名80.33分 塔吉特 秋香千層蛋糕 960g 850元 全家 吃完有幸福的感覺,餅皮滑爽,栗子泥好棒!高凱新攝
279 650g 450 OK
傳統類第2名79分 陳允寶泉 鹹蛋糕650g 450元 OK 鹹香有味,肉燥味道有傳統、台灣媽媽的愛。高凱新攝
37767 6 499
傳統類第3名77.67分 樂凡 經典紫芋蛋糕6吋 499元 萊爾富 油潤、外觀古典,好清香的小確幸。高凱新攝
17867 LZ 6 980
創新類第1名78.67分 L.Z.無框架 6吋清檸 980元 全家 蛋糕體濕潤清爽、香檸雅致、外觀吸睛。高凱新攝
276 LZ 6 1100
創新類第2名76分 L.Z.無框架 6吋緋紅 1100元 全家 外觀美麗,玫瑰香氣濃郁,香甜好吃。高凱新攝
37433 730g 939 7 11
創新類第3名74.33分 六福皇宮 月光森林730g 939元 7-11 森林的風格很美,很符合創意外觀,口味清新。高凱新攝
37433 3D 8 1150 54006
創新類第3名74.33分 3D果中花 8吋咖啡口味 1150元、5400元/6盒 全家 果凍花的效果很吸睛,價格略高,充滿食趣。高凱新攝
178 485g 639 7 11
起司類第1名78分 艾波索 榛果巧克力蛋糕 485g 639元 7-11 榛果香濃,口味綿細香滑。高凱新攝
27767 450g 580 3828 12 OK Cheese
起司類第2名77.67分 亞尼克 巴斯克生起司 450g 580元、3828元 /12盒 全家、OK Cheese味非常香,人不可貌相,蛋糕亦然。高凱新攝
37633 400g 400
起司類第3名76.33分 唐璞烘培 重乳酪蛋糕400g 400元 全家 自然風味佳,鹹香濃郁。高凱新攝
37633 500g 639
起司類第3名76.33分 艾波索 草莓無限乳酪 500g 639元 全家 調味很棒、鹹甜交融,口感層次有味。高凱新攝
377 BAC 630g 990
巧克力類第3名77分 BAC 花之女神伯爵瑪奇朵蛋糕630g 990元 全家 外觀用心,淡淡咖啡香提出多層次香甜。高凱新攝


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