蓮藕炆五花肉出自獲米其林一星肯定的文華東方「雅閣」主廚謝文之手。資料照片
台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」，連續３年獲得「米其林指南」一星殊榮，卻傳出主廚謝文將在10月底離開文華東方，消息已獲得官方證實，也震撼台灣美食圈。
文華東方酒店公關總監李佳燕表示:「謝文主廚確定將在10月底離開，接下來會休息一段時間。」謝文在台北文華東方任職已有３年多，不僅帶領「雅閣」連續３年拿下米其林一星殊榮，「雅閣」更成為許多政商與名人最愛的餐廳之一，巨星林青霞、舒淇、蔡依林等都曾是座上賓。
來自香港的謝文今年64歲，掌勺已經近 50 年，在香港「福臨門」奠定功力，而後來轉戰世界各地累積不同經驗，３年多前至「雅閣」上任，不到１年即摘星，在「雅閣」有多道經典粵菜，如：蠔皇原隻澳洲鮮鮑魚、蝦籽爆關東遼參、雅閣脆皮雞、蔥燒海斑柳等，喜愛吃辣嘗鮮的他也精通川菜，堅持只使用好食材，光是餐廳裡的招牌「雅閣脆皮雞」，就試了十數隻不同品種的雞，由此可見他對品質的要求，只可惜才剛摘下第３年的米其林一星，就將離開「雅閣」，讓廚師界與饕客都感到詫異，文華東方僅表示，這是謝文主廚的人生規劃，他們曾努力予以慰留，但尊重他的選擇。（謝孟芝/台北報導）
