米其林常勝軍謝文跳槽新品牌 明年1月掌勺101大樓「捌伍添第」

出版時間: 2020/10/22 12:36
更新時間: 2020/10/22 12:55
蓮藕炆五花肉出自獲米其林一星肯定的文華東方「雅閣」主廚謝文之手。資料照片

台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」主廚謝文,確定新任將腳落新創品牌、位於101大樓85樓的「捌伍添第」掌勺,該餐廳預計明年1月開幕,主打高檔精緻粵菜料理,投資者為嘉林餐旅,此消息傳開,業者並不意外,因為謝文連續3年幫「雅閣」奪得米其林一星殊榮,才64歲言退太早,肯定是被挖角。

上月底文華東方突然宣布主廚謝文做到10月底,震撼餐飲界,當時表示他將休息一陣子,但外界早猜測他應是另有高就,果不其然,今天傳出他將任新餐廳「捌伍添第」總主廚,繼續貢獻他精湛超群的廚藝。

「捌伍添第」位於101大樓85樓,金主為嘉林餐旅董事長林憲宗,是經營家具市場有成的台商,看準金字塔高端餐飲市場,投資7千萬元創立此一新品牌,重金挖角謝文掌勺,除了倚重他專精擅長的粵菜料理之外,也會融合各菜系珍饈。此餐廳預計明年1月開幕,占地230坪,可容180席位,並有6個包廂,最大包廂可容24位,客單價中午2000元起、晚餐3000元起,最近已經大張旗鼓招兵買馬餐飲主管及各階服務人員,選擇101大樓的85樓,有絕對的無敵景觀優勢,挖角謝文瞄準米其林摘星的目標更十分明顯。

據熟識謝文人士透露,謝文傳出要出走雅閣時,許多朋友都非常關心,他當時表示有新的去處會通知大家,似乎已預留伏筆,謝文於雅閣服務至10月底,但他任期是到11月。老東家文華東方表示:「我們由衷感謝謝文主廚對雅閣的貢獻,自3年多前上任以來全力帶領整個雅閣廚藝團隊,同時緊密配合外場服務團隊提供貼心服務,讓賓客在雅閣有完美優質的用餐體驗。」文華東方並已積極部署延攬優秀新任主廚,提供星級餐飲服務。 (謝孟芝/台北報導)

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