西華飯店搶外帶年菜商機 桃膠松茸燉雞湯女生最愛

更新時間: 2020/12/14 00:02
西華「桃膠松茸燉雞湯」售價2688元。業者提供
圖片來源 : 蘋果新聞網

年關將近,台北西華飯店推出多款外帶年菜,讓媽媽在家也能輕鬆過好年,包括年節必吃頂級佛跳牆、香辣滋味的剁椒龍蝦、招牌爐烤八寶鴨、紅酒豬肋排等美饌,成功勾引饕客飢腸轆轆味蕾,本月21日至2021年2月10日開放訂購,佛跳牆2021年1月4日開放提貨,其餘年菜 2021年2月1日起現場提貨。

全新外帶年菜必嘗「頂級花膠鮑魚佛跳牆」,選用老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時,乳白色高湯香氣十足,加入南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參及曼波魚皮等續煮,湯頭滋味濃鮮,富含豐富膠原蛋白,深受女性粉絲喜愛。另道「桃膠松茸燉雞湯」美味靈魂在於桃膠,富含膠質的桃膠有「植物界燕窩」稱號,加入特製高湯燉煮,使用太監雞、老母雞、太空鴨及豬後腿肉熬製,佐以日本松茸、土雞及蟲草蕈菇,起鍋前綴以紹興酒提香,奢華感滿分。

招牌「秘製爐烤八寶鴨」選用宜蘭櫻桃鴨為食材,手工去骨以醬油醃製,反覆淋上熱油炸成金黃,鴨腹填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍及栗子等內餡,搭配花雕酒增添風味,外層裹上荷葉高溫爐烤,甫上桌現場香氣逼人,美味鴨肉軟嫩不柴,荷葉清香在口中繚繞,讓人回味無窮。肉肉控最愛「紅酒燉肋排」,每道可6人享用,將豬肋排加入蠔油、紅谷米、紅酒、月桂葉及桂皮等中藥材燉煮,再以約300度烤箱加熱, 肉質入口即化,淡淡酒香層次很豐富。

年節飯桌上不能少了這道「紅蟳臘味糯米飯」,將長糯米浸泡8小時醒米,蒸煮後拌入特製肝腸、臘腸、冬菇及蝦米,為提升風味先以蠔油爆炒,再放入清蒸紅蟳,米飯軟嫩黏牙,螃蟹鮮香美味,兩者完美結合,讓人大呼過癮。針對家庭客群,西華飯店同步推出「超值限量年菜套餐」,內含「開運大拼盤」、「頂級花膠鮑魚佛跳牆(含甕)」、「油燜大明蝦」、「紅酒燉肋排」、「京味燒汁黃花魚」、「紅蟳臘味糯米飯」及「瑤柱臘味蘿蔔糕」等美饌,6人份每套售價12888元。(徐力剛/台北報導)

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