歐陸輕奢美食進駐SOGO復興 維多麗亞二代引「天空樹」奏狂想曲

更新時間: 2021/02/24 18:26
川味油封鴨。業者提供

發展館外餐廳成新契機!旅宿業因疫情成長停滯,不少業者也積極求變,除了開發外帶商品切入外賣市場,新世代經營者也打出新品牌擴大事業版圖。由維多麗亞酒店2代成立的極品國際餐飲,繼在SOGO敦化館打造出N°168 PRIME牛排館後,不畏疫情,再次以新品牌迎戰市場,再開全新餐飲品牌「Rhapsody 狂想曲 Café & Bistro」,自即日起於SOGO復興館3樓正式營運。

「RHAPSODY 狂想曲」原意為獨特曲式,代表沒有固定模式、隨性創不落俗套的體驗。而自飯店過往與多位名廚合作之經驗傳承,「Rhapsody 狂想曲 Café & Bistro」於是以「輕奢華享受」為概念,讓顧客在不同時段都有餐點可享用外,並能針對需求嘗到具水準的餐食。

「RHAPSODY 狂想曲」以挑高空間與大片落地窗,帶入令人愉悅的用餐感受。白天日照溫暖,正與店內白色與金色主調相互呼應,將空間妝點出金光耀眼、氛圍動人的精巧面貌,更將店內鮮明的主視覺「天空樹」設計,點綴出猶如置身國外、回到巴黎鐵塔下的異國感受。

以歐陸料理為主軸,首季菜單打出如「法式馬賽海鮮湯」、手工特製的「糖果小麵餃」,主食「香料烤雞佐普羅旺斯燉菜」或經典之最「威靈頓和牛頰」等豐美迷人的歐陸「肉」食單點好菜;搭配午後下酒小食如「布拉塔彩色番茄沙拉」與「普羅旺斯燉菜」,或是「松露奶油薯條」等,都讓正餐與午后多一份愜意與自在。店內並有精選酒款,與來自日本最大的葡萄酒商Enoteca合作,提供8款精選單杯酒飲選擇,在斜陽映照下與摯友對飲,仿如重回歐洲街頭品酩的時光。

除了多道歐陸餐食,當年曾於維多麗亞酒店駐點的米其林一星義籍名廚伊格.馬夏,取其之經典菜色為靈感發想的「松露鴨肝手工寬麵」也承襲了濃濃的義式風格,以奔放迷人的松露馨香打開味蕾,迎來油潤鴨肝融合在Q彈手工寬麵的驚喜滋味,一如義大利各區鮮明活潑的飲食風情,在口中留下令人回味的尾韻。即使想吃點中式菜餚,中西融合後巧妙變化的「川味油封鴨」,以香麻帶微辣的辛香料風味,將野味奔放的鴨肉轉為溫潤油嫩的暖味辛香,安撫了躁動的味蕾和壓力。

若只想獨享午茶的悠閒感,店內亦供應「狂想曲-野餐趣」下午茶套餐,以特製7 款迷你法式小點鋪排於木盤草皮間;鹹點口味如「加州軟殼蟹搭配酸麵包」,概念來自加州酪梨捲,以酥炸加州軟殼蟹與鹹香鮭魚卵佐上主廚特製醬汁,和酪梨丁交錯堆疊於天然酵母製作的酸種麵包,與另一款以法芙娜Araguani 72%純苦巧克力製作的「罪惡巧克力」同吃,在鹹甜交錯的美味中重新充滿電力。

除了內用餐點之外,因應外帶風潮,預計也將打出「Take Away」餐飲服務,提供外食族簡便且更具水準的即食料理。 (林沛縈/台北報導)

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