「寶寶米餅」成熱搜食譜 純白米用電鍋自製超簡單

出版時間: 2021/03/02 11:40
更新時間: 2021/03/02 15:03
寶寶米餅是嬰幼兒必備副食品之一,近期屢傳出食安危機。黃韻文攝
圖片來源 : 蘋果新聞網

全台爸媽氣炸了!繼去年底消基會抽檢20件嬰幼兒米食副食品,發現4件重金屬鎘超標案後,近日又有知名寶寶米餅出包,遭員工踢爆使用工業用氮氣填充米餅,且廠房內蟑螂老鼠橫行。

負面消息在各大媽媽群組、育兒社團洗版瘋傳,也讓家長對市售副食品提心吊膽,興起一波自製米餅熱潮,「寶寶米餅」關鍵字隨即登上食譜網站《愛料理》的熱搜排行,不少食譜主打只需電鍋、料理棒,食材更標榜僅用純米。

食譜網站上有數十種自製方法,現為親子專欄作家的Anity小桃媽,也分享自製米餅棒作法,吸引許多媽媽躍躍欲試。不過工具、材料雖然簡單,但要做出口感軟硬適中的米餅並不容易,需要多次嘗試,且米餅冷凍後口感會變差,無法大量製作保存,現做現吃較佳。(黃韻文/台北報導)

【Anity小桃媽自製米餅棒食譜】

工具:電鍋、攪拌棒或果汁機、烘焙紙(或鐵製便當蓋)、食品用塑膠袋

材料:洗淨白米1杯、切塊地瓜20g、開水適量

作法:

1.白米加1杯開水(180~200ml)浸泡20分鐘,電鍋外鍋放1杯水,將泡水白米和切塊地瓜蒸熟後,倒在一起用攪拌棒打成稠狀。

2.將打成稠狀的地瓜米飯裝進食品用塑膠袋,袋緣剪小洞,在烘焙紙上擠出適當大小的米餅棒,放入電鍋免加水、蓋鍋蓋。

3.按下電鍋開關,開關跳起後等4分鐘降溫,再按下開關,重複3~4次,拿捏米餅棒的軟硬度,放涼即可食用。

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