【戀戀母親節】五星飯店蛋糕表心意 奢華松露、酸甜草莓惹味吸睛

更新時間: 2021/04/08 00:00
西華「松露蜜心冰淇淋蛋糕」奢華大氣。業者提供
圖片來源 : 蘋果新聞網

看好母親節商機,各大飯店業者發揮創意推出多款限定蛋糕,像是加入奢華松露、時令草莓,或是以造型花卉為靈感設計,成功吸引消費者埋單。

台北西華飯店特製「松露蜜心冰淇淋蛋糕」鎖定金字塔族群,加入黑松露冰淇淋、蜜蘋果醬及蜂蜜甘那許,表層綴以金箔妝點,4吋售價880元,適合3至4人分享,即日起至5月9日開賣,需提前3天預訂。奢華「松露蜜心冰淇淋蛋糕」由西華點心房主廚手工製作,將香酥巴芮脆片鋪底,依序疊上添加黑松露醬製成冰淇淋,搭配新鮮蘋果、蜂蜜、香草籽製作餡料,最後再抹上厚厚一層松露冰淇淋與松露巧克力脆粒,黝黑色澤十分吸睛。

台北美福大飯店推出2款造型蛋糕,包括「花語」、「璀璨」,即日起開放預購,需3天前預訂,售價皆1680元;取貨時間自本月20日起。其中「花語」蛋糕由法籍西點總主廚Hugo Ravier一手打造,選用時令荔枝與玫瑰花瓣製作果凍,配上酸甜檸檬慕斯調味,襯以沙布列餅乾享用,口感多層次,搭配白巧克力花蕊手工堆疊,展現送禮者心意。另款「璀璨」蛋糕則使用黑醋栗為元素,加入起司做成法式起司慕斯,填入黑醋栗果醬點綴,酸中帶甜很開胃。

台北國賓大飯店今年則以時令草莓為主題,推出全新「莓好時光」蛋糕,結合澳洲乳酪與馬茲卡彭起司製成蛋糕體,餡料加入巧克力與香草提味,香甜風味降低起司膩口感,搭配新鮮草莓充滿視覺感,初嘗濃郁奶香混合草莓果香,酸中帶甜美味加分,6吋售價1180元。創意款「天使之心」蛋糕有別傳統,選用覆盆子海綿蛋糕襯,包裹上層粉色覆盆莓鮮奶油,覆盆莓特有酸度與華順奶油在舌尖融化,讓人愈吃愈上癮,6吋售價1080元,即日起至5月9日販售,5月1日至9日開放提貨。(徐力剛/台北報導)

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