媽媽們料理好夥伴 真食物超市推無添加食品加工

更新時間: 2021/04/16 08:25
圖片來源 : 蘋果新聞網

加工食品最為人所詬病的是添加物過多、食材來源不明,隨著全球對食安的重視,不少食安標章認證出現,近幾年在台推廣不遺餘力的「國際A.A. Clean Label無添加驗證(Anti -Additive Clean Label Certification)計畫」,是不少超商、超市、加工食品品牌積極加入驗證的國際加工品安全標章認證。

「A.A.無添加發展促進會」於2013年創立於荷蘭,核心宗旨為推廣「無添加物,健康永續」(Anti Additive, healthy and sustainable)的飲食生活,其「A.A. Clean Label無添加食品驗證」是以近年來先進國家風行的「Clean Label」純淨標章精神為推廣基礎,除了提倡食品減少添加物外,同時提供明顯、易判讀的標示,使消費者得以輕易判斷內含添加物的多寡,全球已累積超過700多家廠商獲得驗證。

「A.A. Clean Label無添加食品驗證」是以歐盟高規的危害食品添加物為標準,將添加物分為香料、色素、漂白劑、品質改良劑、鮮味劑、防腐劑等六大類,以不以添加物改變食材口感、不以添加物縮短製作時間或工序、不以添加物延長保存期限為原則,對加工食品進行驗證。

而其驗證也分為四種等級:一星、二星、三星及100%無添加驗證,其中「三星」為不添加六大類食品添加物,而「100%無添加」意指台灣法規容許的17+1大類共794項添加物皆不添加,是此項食品無添加驗證級別中的最高級,代表即便是加工食品,內容物中只使用了真食材製作,百分百的天然。

由於「A.A. Clean Label無添加食品驗證」的嚴謹和公信力,不少國際知名食品企業也投入,包括德國最大咖啡/烘焙集團Dr. Suwelack、法商家樂福等都積極取得A.A. Clean Label無添加驗證。A.A.無添加發展促進會陳若淮總經理指出:「不添加的難度在於,消費者已經習慣添加物帶來的鮮艷顏色、濃郁香氣以及過於Q彈的口感,再加上廠商製作成本的考量,使得食品添加物普遍存在於食品加工品中。」讓百分百無添加的純天然加工食品更形珍貴。

但2005年創立的永豐餘生技Green & Safe,歷經1年多,於今年三月底共計有235支產品、37個加工廠生產線,通過荷蘭「國際A.A. Clean Label無添加」驗證,成了全台食品品牌與通路獲得驗證最多了雙冠王,也創下了「A.A. Clean Label無添加食品驗證」亞太第一的紀錄。

A.A.無添加發展促進會陳若淮總經理指出:「永豐餘生技一開始就不用雞粉、味精等人工鮮味料,產品的鮮甜味都是用大量蔬菜、禽畜肉,花費大量時間熬煮而成。貢丸都是每月生產一次,就是為了配合黑豬屠宰日,屠宰後的肉品迅速送至加工廠,如此就不需要為了保鮮,另外添加磷酸鹽類等品質改良劑。」讓永豐餘生技Green & Safe的食品成了家庭餐桌最健康的食材提供者。

為了慶祝永豐餘生技Green & Safe拿下「A.A. Clean Label無添加」多項紀錄, 4/15-4/25期間,旗下12家門市、官網,全品項皆享9折購物優惠,同時,十一款「100%無添加」人氣產品也將每日一物買一送一,品項包含:台灣正黑豬熟香腸、安心雞肉茶碗蒸、椒香辣油、黑豬肉貢丸、昆布照燒里肌肉片、台式芋頭鹹粥、迷你豬肉漢堡排、放山古早雞高湯、舒肥極嫩雞胸肉、蜜柑橘乾、高麗菜水餃等。只要加熱、煮熟,不須調味的冷凍加工食品,滿足了雙職婦女快速上桌、又兼顧健康的需求,很值得一試。(黃翎翔/台北報導)

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