【蘋果母親節蛋糕評比】百貨136款奪冠是這款東方不敗

出版時間: 2021/04/16 12:20
更新時間: 2021/04/20 13:48

百貨母親節蛋糕評比,今年包括京站、SOGO、微風、遠東、環球、統一時代百貨台北店、遠雄廣場共推139款,扣除未到品項,共有136款參與,達到率9成8,由徐天麟、陳妍希、陶禮君3位專家擔任評審。本次試吃分成冰淇淋、卷類、傳統、巧克力、起司、派塔、創新7類,依口味40分、外觀30分、價格30分評比。卷類今年品項少、看不到突出點,部分奶油油膩讓評審吃得很驚嚇,不過得獎作品皆是水準之上的佳作。Global Mall板橋車站、遠百寶慶共同販售的亞尼克原味生乳捲,外型簡潔素雅,蛋糕體綿密,口味清爽,完全表現生乳的清甜,輕鬆拿下83.33分,陶禮君更直呼:「這款生乳捲是東方不敗的代表作。」

品項最多的傳統類,外觀大吹輕巧優雅風,水果選材佳,蛋榚體更是柔軟,奶油搭配也極好。遠東SOGO百貨復興館力推的饅饅好食法國香緹水,優雅吸睛,內餡層次豐富,蛋榚柔軟香甜,評審大大稱讚,獲得80.67分。

向來在視覺、味覺給人開心感受的冰淇淋類,今年造型依舊搶眼,裝飾優於去年,雖價格較不平近人,但確很適合陪伴渡過溫馨母親節。微風超市販售的IL Giardino MammaMia冰淇淋蛋糕,口味豐富,水果很新鮮。徐天麟表示:「內外兼具的口感,獲第一名實至名歸。」

創新類整體吸睛度不足,製作太過保守。由微風台北車站端出的不二緻果粉紅黎明,奶油香滑用得好,清爽有味,CP值高,徐天麟對於清雅的外觀造型,給予十足肯定,獲得80.33分。

相較去年的保守,今年巧克力類大有進步,多數口感濃醇甜香,裝飾美觀。遠東SOGO百貨中壢店祭出的恬品軒R4D黑色覓境,巧克力濃郁,內餡醇厚帶勁,以77.33分下該類組第1名。

派塔類今年很華麗,款款賞心悅目,是歷年來品項最優的一次,徐天麟笑稱:「感覺是出場要來選中國小姐的。」由台北統一時代百貨、信義遠百、台北京站百貨、板橋大遠百聯合上架的Bonnie Sugar沁甜乾酪卡布里,無花果與其它水果融合,且帶有橄欖油香味,以76分取勝。陶禮君分享:「口感像比蕯般甜中帶鹹,創新對派塔印象。」

起司類今年選擇多元且變化多。台北京站百貨主打的饗食天堂濃情粉雪,外型討喜吸睛,Cheese香甜濃郁,獲76.67分。(賴品伃/台北報導)

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