「我們不想賺到盡，可能成本是$70（約新台幣257元），我們賣給街坊也只是$80、$85（約新台幣294-312元）。」體型壯碩、皮膚黝黑，躲在小小的廚房煮得滿頭大汗的Michael(趙國東)說道。位於香港屯門達仁坊這條小巷，有一間新開的家庭式漢堡店，由Michael跟曾任空姐的太太Karen兩夫妻合力經營 ，以價錢親民的巨型漢堡闖出名堂，吸引不少街坊支持。
「對我們的漢堡非常有信心！」Michael如此自信，全因店內所有漢堡牛肉排，均是他們親自手打，以美國AAA級安格斯牛肉打成，不加任何添加劑或雜肉，再混合雞蛋等配料擺放一整晚，待其入味，翌日才製成漢堡排，每款漢堡，皆有足足8盎司的肉排。
最受歡迎的是雙層牛肉起司漢堡，肉排重達16盎司，份量驚人，肉汁豐富。再配自家打製、以新鮮蘑菇和鮮奶油炒出來的醬，並加上6塊起司，料多豐富。漢堡更配上鐵板粗薯條，兩個人分享也可以！ $128（約新台幣471元）一個漢堡，價錢的確比連鎖店貴，但以質量和份量取勝。Michael說：「這家餐廳的宗旨，就是要親民。你說我煮食是否很厲害，一定不是，因為我並非這行出身，只是把自己喜歡吃的食物，煮給別人吃。」
Michael原本是一名健身教練，身形大隻健碩，於2007年，在朋友的游說下，他參加大台舉辦的「香港先生選舉」，憑著粗壯的二頭肌俘虜評判歡心，獲得少年組冠軍，同屆盛年組冠軍為袁偉豪。之後他和電視台簽了合約，做了四、五年藝人，拍過幾部劇集，卻因感到行業與理想不符，完約後便沒再繼續，重投健身教練行業，卻因愛吃，轉行拿鍋鏟，「職業無分高下，反而反過來想，覺得我們兩夫妻很厲害，原來自己也可做到，自己多了一個技能。」
太太Karen以前任職空姐，她笑言開店前對煮食真的一竅不通，每天也被Michael投訴，而現在居然包辦店中的意粉（港式義大利麵），街坊評價還十分不俗，令她感到欣慰。卡邦尼煙肉意粉，醬汁以純鮮奶油打成，不加牛奶，用料十足，一公升的鮮奶油，只能煮出3份意粉，因此醬汁比坊間的濃稠。
「我們想大家吃得飽一些，香港人壓力大，最好的舒緩壓力方法便是吃，但外頭的都很貴，我們不想大家食得大壓力。」為了節省成本，小店所有工作都是由他們兩夫妻包辦，每天朝十晚十二，連外賣也自己送，雖然辛苦，但Michael態度很積極，他更自嘲說：「我現在很光鮮，每一天也做到整頭油。」
現在兩夫妻一個月的收入，加起來只有兩三萬港元（約新台幣7.8萬至11萬元），跟香港最低工資沒分別，高峰期光是Michael一人月入已十多萬（約新台幣36萬元），現在少了一大截，「不是整天只為賺錢，我覺得工作一定要開心，可以在餐廳認識到更多喜歡吃東西的朋友，感恩有一間這樣的店，賺不多但開心。」（《飲食男女》etw.hk／提供）
Bubu廚房
地址：香港屯門達仁坊24號好運洋樓地下15號舖
電話：+852 9427 2890
營業時間:11:30am-3pm、6pm-11pm
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