【蘋果評比】超商143款母親節蛋糕 摘金生乳卷又是它

更新時間: 2021/04/18 19:08

今年4大超商共推出149款母親節蛋糕,扣除未到品項,實際試吃143款蛋糕,達到率9成6,邀請美食專家徐天麟、陳妍希、陶禮君擔任評審,試吃品項分成冰淇淋、卷類、傳統、巧克力、起司、派塔、創新7大類,依口味40分、外觀和價格各30分給分,最後由完美融合濃醇奶霜與綿柔口感的亞尼克原味生乳捲,以83.33分奪下超商組冠軍!

今年卷類品項不如以往多,雖是常見的老面孔包辦前三名,但口味卻有不少新變化,由7-ELEVEN、萊爾富、OK共同推出的亞尼克原味生乳捲,濃郁香醇的北海道奶霜,搭配綿柔潤口蛋糕體,完美融合的絕佳口感,輕鬆以83.33分拿下第一名,同時登上超商組冠軍;第二名紅心芭樂綠檸檬生乳捲,用上這兩年很火的紅心芭樂,與檸檬微酸交織出口味清爽、充滿少女清新的作品,獲得評審青睞;第三名花生酥菠蘿生乳捲則是加入福源花生醬與巧克力酥菠蘿,濃郁口感就是要征服花生控的荷包。

派塔類今年表現不錯,雖然品項不多,但口味卻獲得好評,在全家、OK上架的蘋果狂想曲之蘋果塔,採用整顆新鮮蘋果,搭配蘭姆酒香,飄香餘韻令人驚豔第一名實至名歸,評審陳妍希更大讚是她近年來吃過最好吃的蘋果派;第二名法布甜100%檸檬塔,酸香爽口,塔皮優質,加上奶油霜作工精細,讓人一吃就停不下來;第三名是OK獨家推出的恬品軒 歐風焦糖蘋果派,焦糖蘋果帶有濃濃肉桂香,絕佳的平衡口感,令人回味。

起司類參賽品項頗多,表現成績也平穩認真,顯見起司蛋糕受歡迎的程度,在全家販售的唐璞烘培重乳酪蛋糕,雖然外表樸實,卻暗藏著濃郁的內在,用料實在,口感紮實,評審陶禮君評為滿分佳作;第二名是萊爾富推出的艾波索芋見無限乳酪,芋泥和起司比例抓得不錯,吃來順口香醇,清爽中帶著療癒的滿足;第三名7-ELEVEN獨賣的安普蕾修歐式起司蛋糕,是一支外觀不起眼、內在有料的蛋糕,喜歡歐式口味的起司控不能錯過。

傳統類參賽品項競爭最激烈,不少品項都加入布丁增加口感變化,第一名由7-ELEVEN推出的里昂芋上愛鹹蛋糕拿下,濃濃的芋泥內餡,加上香噴噴的油蔥酥,在均衡的協調性表現出多層次鹹甜古早味,可說是天衣無縫的組合;第二名初心菓寮加壽手以羅長崎蛋糕,與日本名店一樣底部有著雙目糖的糖晶,吃來淡雅香甜,讓你一秒就到日本;第三名OK販售的BOKA伯爵戚風,蛋糕體柔潤不乾,淡淡茶香,高雅迷人!

冰淇淋類今年少了大品牌加持,加上品項不多,只取前兩名,第一名是7-ELEVEN獨家販售的伊薇特分享繽紛杯冰淇淋,復古分享杯設計,三種冰淇淋口味,清爽不甜膩,水果裝飾大方,評審一吃就愛上;第二名法雅蛋糕捲捲芒果優格義式冰淇淋蛋糕,充滿芒果幽香,加上清爽健康的優格,是低卡不膩的好選擇!

創新類今年口味和造型尚可,但也不乏創意巧思,第一名是全家獨賣的L.Z.無框架覓香蛋糕,由蘋果與水蜜桃層層鋪疊而來的美味滋味,是全球甜點大賽冠軍陳立喆的作品,純潔的白玫瑰藏著母親香甜的愛,糖漬蘋果丁則加深了蛋糕的立體感,口味和外型都有著時尚甜點新口味;第二名掌上明珠菜瓜布蛋糕禮盒,吸睛有趣的菜瓜布造型,在現場掀起一陣驚呼,除了外型有創意,海苔口味吃來也不違和,想博媽媽一笑(或者氣?),這款蛋糕應該會有很好的「笑」果;第三名樂米工坊愛慕斯米蛋糕,以蓬萊米粉作為原料,焦糖香甜濃郁,外型雅致秀麗,是款耐吃耐看的作品。

巧克力類今年還是不夠用心,原料品質未有提升,口味也令人失望,導致第一名從缺,第二名是萊爾富推出的一之軒花神帕蒂莎蛋糕,特選73%帕蒂莎黑巧克力中間夾著濃濃內餡,帶出大人成熟的苦甜味;第三名揪嗨派榛果巧克力蛋糕,榛果飄香,滑順可口,喜歡巧克力的人還是可以一嘗。(林嘉莉/台北報導)

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