迎接即將到來的端午節，台北晶華酒店推出彭湃豐美、料多實在的頂級盆菜裏蒸粽，以及「香港經典裏蒸粽」、「極品燕窩甜粽禮盒」等新品，並搭配冠軍鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽和紫米豆沙粽等5款歷年來榮獲媒體評比冠軍的「冠軍粽香禮盒」，另外還有「晶華冠軍鮑粽禮盒」、以一口粽方式呈現3款府城經典風味的「晶華三元及第粽禮盒」，自即日起至6月14日開放訂購。
晶華軒點心主廚吳滿權特別延伸香港「盆菜」為概念，創造出「頂級盆菜裏蒸粽」，做工繁複費時，選用整粒鮑魚、爽脆海蔘、鹹香伊比利火腿、花膠以及鮮甜干貝等多種豪華海味，另外還搭配了晶華軒的招牌豬五花肉及精選雞腿肉。粽內食材都分別經過繁複烹調後再入餡，如鮑魚需經清水洗淨悉心泡發，再以老母雞火腿高湯煨煮，直至軟嫩入味。爽嫩脆口的海蔘則耗時5天反覆泡、發、洗，再以高湯、蠔油扣燉入味。搭配經油潤的鹹蛋黃、栗子、蓮子、冬菇，再以竹葉與荷葉雙層包裹後蒸3小時而成。食用時加上主廚提煉自製而成的蠔油，濃醇醬香和豐富食材與綿密糯米完美交融，每顆重達600克，可供4人享用，每份1980元。
裹蒸粽源自於廣東肇慶，體積巨大、餡料彭湃豐美為其最大特色，在《南齊書》中就曾記載，南齊明帝蕭鸞在御膳中品嘗到這道料理後驚為天人並稱：「我食此不盡，可四片破之，剩餘權當晚食。」標榜正統港式經典美味的香港經典裏蒸粽，選用長糯米與圓糯米浸泡一晚，再加入綠豆仁增添口感與豆香，包入滷製2.5小時至軟潤入味的五花肉、與梅花肉，搭配干貝、香菇、蓮子、栗子、鹹蛋黃等入餡後蒸上4至5小時，因為米粒經過長時間的烹調，品嘗起來更加綿密滑順，五花肉油脂也能和米香完美融合，入口感受所有食材的鮮味被米飯吸收，淡淡荷葉清香縈繞在唇齒間，令人回味無窮。每份1280元。
另一款以頂級燕窩入饌的極品燕窩甜粽禮盒，包含燕窩豆沙鹼水粽、與燕窩蓮蓉鹼水粽，以港式鹼水粽的做法，先將糯米洗淨後浸泡，再加入鹼粉攪拌均勻，使糯米「鹼糊化」並產生黏彈性，再以風乾竹葉包裹餡料，接著入水煮約5個小時而成，入口甜而不膩、滑順濃郁，每套1480元。（楊清緣／台北報導）
