國人愛喝威士忌可說是世界知名，但近年來台灣釀造的威士忌，屢屢在國際競賽榮獲大獎，備受全球威士忌迷矚目，足見國內威士忌相當具有潛力，《蘋果新聞網》在4月18日下午與台灣菸酒旗下威士忌品牌「玉尊」合作，於香頌私宅洋樓舉辦威士忌《夢幻講座》，現場除了可品飲4款玉尊威士忌之外，主廚也特地設計歐風佐酒小點，讓參加者享受悠閒午後微醺時光。
過往以「公賣局」為國人所熟知的台灣菸酒，承襲蘇格蘭威士忌的製作工序，並融入獨特的台灣風土，打造許多在地風格十足的「台灣味」威士忌，近年於國際舞台發光發熱，在國內也深受不少酒迷喜愛。《蘋果新聞網》此次與台灣菸酒旗下威士忌品牌「玉尊」合作，選在北市知名私廚「香頌私宅洋樓」舉辦《夢幻講座》，由台酒品牌講師余政彥透過介紹酒廠歷史以及製程，帶領參加者深度品飲4款玉尊系列威士忌。
講師余政彥指出，台灣的氣候相對於蘇格蘭較為炎熱，加上夏季與冬季溫差大，因此在橡木桶熟陳期間，酒精與水分會加速蒸散，一般蘇格蘭威士忌被稱為「天使稅（Angel’s Share）」的蒸發損失率約2%，但濕熱的台灣卻高達7%，相差逾3倍以上，但也正因如此，讓威士忌的酒體能在更短的時間內紮實地凝聚在一起，加速熟成速度，只需要3至4年便能製作出相當於蘇格蘭12年酒齡以上的威士忌條件，也因此讓台灣的威士忌有本錢能夠迎頭趕上蘇格蘭等大國，成為國際賽事常勝軍。
出自於臺中酒廠的玉尊威士忌與多數的蘇格蘭酒廠同樣使用壺型蒸餾器（Pot Still）進行二次蒸餾法，但融入了更多台灣在地元素，像是「玉尊台灣威士忌」以中酒齡的蘇格蘭威士忌為基酒，加上自製純麥威士忌及穀類威士忌調和而成，「玉尊經典台灣威士忌」則以酒齡12年與7年的蘇格蘭威士忌為主體，再調配改良為適合國人口味調和威士忌，入口後酒液中的葡萄、梅乾、核果味均在口中浮出，香氣沉穩內斂卻綿延持久，口感頗醇厚滑順。
融入在地風味 平易近人好搭餐
而酒單中的壓軸酒款，同是也是臺中酒廠近期新上市的「玉尊峰頂台灣威士忌」，是由設計師聶永真操刀設計，將台灣玉山作為酒標圖像，意為「方向 Course」，象徵看見台灣，酒體使用自家玉尊經典台灣威士忌為主體，調入雪莉桶的馥郁果香及南投酒廠泥煤麥芽威士忌原酒，點綴出泥煤煙燻的多層次風格，除了具豐富的蜜餞、蜂蜜與核果香氣，波本花香與木質口感，加上深邃的煙燻尾韻，讓在場許多參加者都感到相當驚艷。
「這是一款非常適合所有人的威士忌！」余政彥表示，相較於玉尊經典，玉尊峰頂融入了更多的雪莉與泥煤元素，讓整體調性更偏向台灣味，尾韻的甜香感持續頗長，厚實感佳，調和的功力可見一班，而40%的酒精濃度喝起來較無負擔，很適合當作一般與朋友聚餐小酌的百搭酒。
而除了純飲之外，余政彥建議可透過加入適量的水，來釋放玉尊威士忌中潛藏的香氣，讓口感更具有層次，或是類似日本Highball喝法，先在杯中放入冰塊，再以適度比例依序加入威士忌和水，不僅可釋放威士忌香氣，也滿足了冰鎮飲用的需求，非常適合用來作為日常餐酒搭配的飲用方式。
威士忌參加即贈 酒迷滿載而歸
活動除了吸引許多酒迷報名參加，座上賓亦有不少酒界名人及專業達人，國內威士忌名家陳昇皓就大方與現場參加者分享心得，陳昇皓指出，若用日本威士忌與台灣玉尊威士忌作為比喻，兩者同樣都正在致力走出自我風格，打造獨一無二的特色，台灣酒研學院董事兼國際事務長Tom Curry也表示，台灣除了有很優秀的威士忌酒廠，飲酒文化也從過去的「乾杯」逐漸轉向「品飲」，可預見威士忌產業的前瞻性十足，未來勢必將成為台灣的國際指標產業之一。
此場《夢幻講座》每人票價650元，蘋果付費會員優惠票每人520元，除了可品飲4款玉尊系列威士忌，每名參加者還可獲得價值800元的玉尊峰頂台灣威士忌一瓶，加上由香頌私宅洋樓主廚針對酒款特性，設計出無花果帕瑪火腿、煙燻鴨胸鳳梨串、松露魔鬼蛋及蘋果磅蛋糕等多道佐配的精緻歐風小點，讓參加者滿載而歸，不少人直呼活動實在「太佛心」，活動開放報名不到2周就立即額滿。（孫崇軒／台北報導）
