近兩年健康意識抬頭，風潮持續到今年，不少強調低醣、無麩質和無乳糖的食品上市。有「台灣之光」之稱的世界冠軍麵包師傅吳寶春也響應趨勢，引進來自日本、約降低糖質含量40％的低糖質麵粉，推出新台風法式「纖女麵包」，包含「三十而栗」、「蹦啾小籠包」、「2021代表色芝麻貝果」、「纖女穀嚕穀嚕」等4款，今(27)日在全台門市開賣。
吳寶春在今天的新品發表記者會上指出，常常聽到旁邊的人說自己不吃澱粉，身為一個麵包師傅，他以一個正面的態度去看待它，認為是一個改變我們自己的驅動力，他提到自己曾經將自己親手做的麵包送給朋友的朋友，但對方卻說：「抱歉！我不吃澱粉。」他說：「其實我不會難過，反而看到一個警訊，低糖質麵粉是未來趨勢，但目前要做出讓台灣消費者喜歡的口感，還有許多技術上的問題要克服。」
低糖質麵粉指的是降低碳水化合物的含量，但增加膳食纖維，高纖低糖的特性，符合現代人追求健康的需求，以此概念設計的「三十而栗」，內餡使用了栗子泥，外皮則以台灣小葉紅茶添味，呈現台、法融合的美妙滋味，外皮鬆軟，內餡綿細香甜；另一款「蹦啾小籠包」則是以台灣小籠包造型，結合法式起司餡，回烤加熱後，會有爆漿起司內餡。
「2021代表色芝麻貝果」以台灣黃梔子粉、黑芝麻粉等作色，呼應全球色彩權威機構Pantone(彩通)公布傳遞正能量的2021代表色「亮麗黃」(Illuminating)和「極致灰」(Ultimate Gray)，口感Q，芝麻香氣濃；「纖女穀嚕穀嚕」則在麵團中加入大量的高纖多穀物，口感有層次，吃來無負擔。
另外，吳寶春麥方店與全台線上會員數最多的學習平台「Hahow 好學校」攜手合作，推出線上烘焙課程，成立「吳寶春烘焙學院」，有系統的推廣一系列吳寶春工藝麵包相關課程；並與一年超過30萬人次光臨的「自己做烘焙聚樂部」共同開創新事業體「吳寶春自已做」，期望打造「免備料、免器具設備，即使零基礎，第一次做麵包也能上手」的麵包DIY體驗店。
吳寶春表示：「希望透過『Hahow 好學校』線上教學平台以及『吳寶春自己做』，讓家裡沒有專業設備，甚至第一次做麵包的人，可以透過製作麵包的過程，得到成就感、幸福感和」，吳寶春強調，「自己做的麵包」最好吃，他希望透過課程，讓做麵包就像「媽媽在家裡煮菜一樣」，讓民眾享受做麵包的過程與成果。（楊清緣／台北報導）
