【野味母親節】芭達桑原民大餐豪邁嗑燒烤 雨來菇、魚膠鍋爽滑養顏

更新時間: 2021/04/30 16:23
芭達桑原住民人文主題餐廳邀饕客歡慶母親節,推出8到10人份、4到5人份的桌菜套餐。業者提供
圖片來源 : 蘋果新聞網

母親節將至,許多餐廳紛紛推出專案,讓媽媽們可以有個不一樣的母親節饗宴。位在新北八里的芭達桑原住民主題餐廳,推出母親節訂桌專案,雲集風味多樣的店內招牌菜,包括「風林火山脆皮雞」、「火炒蛤蜊雨來菇」等,還推出「駐顏酸湯魚膠鍋」,讓愛美的媽媽們補一下;母親節大餐4288元起(加1成),期限自5月1日至5月8日,不想搶在母親節周末人擠人,也可利用勞動節連假「超前部署」。

芭達桑原住民餐廳本次母親節限定專案,分為8到10人份的「年度寵媽饗味宴」,以及4至5人份的「款待媽咪風味宴」,主打燒烤菜色,行政主廚張克勤表示:「媽媽們辛苦一整年,吃大餐也希望健康一點,不要有太多負擔。」以燒烤方式呈現食材本味,例如「部落石板燒烤組」,包括飛魚卵三色腸、炙燒堅果牛排、石板烤野豬,三色腸彈牙鮮香,堅果牛排和烤野豬也都各自展現出生猛自然的野味。

另外若想吃得清爽些,可嘗試「火炒蛤蜊雨來菇」,雨來菇是陸生藻類,口感似木耳,但更清新爽滑,又被稱為「情人的眼淚」,是喜歡採集野菜的阿美族人常用食材,低熱量高纖,對身體沒負擔。「我們餐廳有各式原住民經典菜式,除了阿美族的常見食材雨來菇,做成與海鮮搭配的熱炒,還有像排灣族的吉拿富、卑南族的阿拜,都是經典的原民米食。」另外「款待媽咪風味宴」則供應「泰雅竹筒蒸飯」,米香結合竹筒清香,格外迷人。

另外店內最招牌的「風林火山脆皮雞」,是粵菜的脆皮雞演化而來,也是慰勞母親的極品美食,加入馬告、紅蔥頭、檸檬等調味醃製,放進受熱均勻的特製烤桶裡烘烤,烤出來雞皮焦香酥脆、雞肉扎實多汁。張克勤說:「考量都會區小家庭眾多,所以有4至5人份的桌菜,也在2種母親節套餐的菜色搭配上,做了不同的安排,但是脆皮雞一定都吃得到。」

至於現代女性重視養生美顏,芭達桑餐廳也特別選用曼皮魚的魚膠,熬製「駐顏酸湯魚膠鍋」,湯頭濃醇富含膠原蛋白,是母親節期間限定的美食,訂購「年度寵媽饗味宴」可享用,讓充滿野味的母親節大餐,也有額外驚喜。(李衡昕/台北報導)

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