極品軒招牌菜之一的菜飯。資料照片
江浙菜名店極品軒的上海菜、台州菜遠近馳名，饕客念念不忘，此波疫情所有餐飲業全被波及，極品軒也被逼得也開始在門口販售1個只要99元的便當，推出江浙佳餚四菜一湯套餐組打85折價2880元，但老闆兼主廚陳力榮無奈說：「生意還是慘淡！」
極品軒位在博愛特區，3級警戒所有餐廳不得內用，遂推出上海經典手工菜四菜一湯，包括極品雙拼、東坡肉菜飯、雪裡蕻小黃魚、砂鍋醃篤鮮，原價3400元，外帶85折2880元，量足供1個家庭4至5人食用。
不過，疫情持續嚴峻，餐飲業績直直落，拚外賣也得有折扣有優惠才有拚頭，陳力榮推出平價的99元「東坡肉菜飯」便當，但1天賣100多個就搞得廚房人仰馬翻，還是得硬著頭皮做；店裡除了套餐組，提供外帶的品項還有「紹興醉雞」、「辣椒嗆腐竹」、「砂鍋醃篤鮮」等經典的江浙菜。
「東坡肉菜飯」是極品軒的招牌菜色之一，東坡肉以豬五花燉煮而成，講究火候，慢火少水，醬油與紹興及糖是主要調料，肥瘦黃金比例恰到好處，燉到入口即化，配上菜飯解膩非常滿足。
還有「醃篤鮮」是以上湯慢熬細燉十分鮮美，江浙菜中不可不嘗的湯品；台州菜「雪裡蕻小黃魚」，是外面叫不到的美味佳餚。陳力榮說，現在做便當1天只做1萬多元，主要是讓員工有事做，否則放無薪假，員工恐怕人心惶惶，希望大家能共體時艱，多叫外賣餐點，一起度過這次危機。(邱素惠/台北報導)
