疫下求生|大安區小李子蘭州拉麵店營業額剩2成 夫妻倆推冷凍包苦撐

更新時間: 2021/06/12 16:24

北市牛肉麵老牌名店小李子蘭州拉麵館,曾獲台北牛肉麵節2018年最佳麵條獎、2010年台北牛肉麵十大好店、台北牛肉麵節2006年人氣牛肉麵店,但始終無法維持高檔業績,小李子蘭州拉麵在去年疫情期間因店租問題搬了兩次家,今年4月搬到復興南路2段151巷的店面後,生意還算平穩,但上個月疫情大爆發的禁內用令一啟動,每日業績瞬間狂掉八成,李秀國和朱海燕夫妻倆面臨開店21年以來最大危機。

小李子蘭州拉麵老闆娘朱海燕說,今年4月18日搬到目前店面營業後,靠一些熟客和鄰居、過路客來捧場,生意都還算穩定,不料5月15號開始疫情爆發,那時店裡還可以用餐,業績稍微下滑,但到了規定不能內用、只能外帶外送之後,業績瞬間掉了八成、只剩兩成,一直到現在6月都是如此。李秀國一旁搖頭補充,兩成營業額付房租還有水電費瓦斯費根本就不夠,只能硬撐下去。

幸好房東人不錯還能商量,朱海燕說,我們打電話跟他商量後,疫情期間每月店租降8千元,雖然比不上附近有房東主動不收店家疫情期間的2個月店租,「因為我們是剛搬過來才剛剛開始,所以已經很感謝房東對我們的照顧。」

除了疫情影響,小李子蘭州拉麵目前只能暫時先辭退員工,靠夫妻倆苦撐店面,「禮拜一到禮拜五是幾乎沒什麼人」,望著街上空空如也,李秀國說現在只剩禮拜天生意會比較好一點,收入勉強應付房租等開銷,實在沒辦法再去請人,夫妻倆等於是做沒收入的白工。

小李子蘭州拉麵從去年就開始面臨澳洲牛肉原料不斷上漲的另波壓力,李秀國嘆氣道,牛肉從去年的10月份漲到310元/斤,今年1月份漲到340元/斤,不得已只好漲價30元,目前一碗牛肉麵180元。夫妻倆除了祈禱疫情趕快過去,也自行開發出冷凍料理包,希望能維持住基本生計。

李秀國表示,過去三周冷凍包的購買客數有成長,顧客接受度都滿高的,打電話訂購後,隔天就直接來店裡5包10包的買回家加熱食用。目前冷凍包+生麵條共有4種:牛肉、牛雜(180元) ,有牛肉跟牛雜的綜合包200元,賣得最好的半筋半肉包220元,老闆夫妻希望大家多多訂購,一起挺過去這波疫情海嘯。(陳揚盛/台北報導)

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