親子居家食譜|蘑菇烘蛋清甜噴香 豆腐雞肉餅營養滑口

更新時間: 2021/06/12 00:08

防疫期間一家大小三餐不靠外食,全憑煮夫煮婦手藝,,《蘋果新聞網》精選小孩大人都愛吃的食譜DIY影片,照著食譜做,用料理拉近全家人的心。

台灣人餐桌上的家常菜色,若加點西式手法,看起來就格外別出心裁;像營養滿分的烘蛋,先以炒香洋蔥、甜椒和蘑菇,再淋上蛋液烤成烘蛋,不但簡單快速,每一口都吃得到食材自然的甜味與香氣,包覆在柔嫩的烘蛋中特別美味。而低油脂、烹調容易柴的雞胸肉,結合豆腐末,製成肉餅煎香。表層微焦的肉餅咬開,肉感扎實卻不乾,帶幾分滑口,比起水煮做法更具滋味。(吃喝玩樂中心/綜合報導)

蘑菇烘蛋

材料:洋菇1盒(12-15個),洋蔥(小)、紅黃甜椒各1個,雞蛋4個,鹽、黑胡椒粉、迷迭香粉、黑胡椒各少許,油適量

做法:

1.洋菇洗淨擦乾切片、甜椒去籽切小塊、洋蔥切小片。雞蛋打散備用。

2.熱鍋冷油,依序下洋蔥、洋菇和甜椒炒出香氣與炒軟,下所有調味料炒勻後盛入烤盅內鋪平。

3.淋入蛋汁,等蛋汁填滿蔬菜空隙後放進預熱好的烤箱,以200度烤20分鐘。

豆腐雞肉餅

材料:雞胸肉1片、紅蘿蔔1/4根、板豆腐1塊、蔥1支、鹽少許、香油少許

做法:

1.蔥切末,紅蘿蔔去皮切末,豆腐壓重物去除部分水分。

2.雞胸肉打成絞肉,加板豆腐、蔥末和紅蘿蔔末拌勻。

3.加鹽和香油調味,捏成餅狀煎熟。

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