「這就是爸爸想吃的鴨肉飯！」在彰化縣員林市新生路附近有國、高中，又有南彰化2大醫院、客運轉運站，是小吃美食激戰區，有1家鴨肉飯專賣店異軍突起，5年多來，不僅幫老闆快還清了在中國經商負債的2千萬，還多了5家分店，老闆藍偉洲（53歲）思父落淚說「這是愛吃鴨肉飯的爸爸，冥冥之中的安排！」
疫情蔓延之前，「員湘園鴨肉飯」午餐時間人潮來來往往，大家都捧著淋上噴香鴨油醬汁的白飯，配著軟嫩不柴的鴨肉絲大口扒飯，愛美的女士說「最怕吃他們家的鴨肉飯，因為吃太多米飯會變胖，但一吃就停不下來，絕對是整碗吃光光！」
熟地、當歸、桂枝、枸杞，一袋又一袋的中藥，滷鴨肉的關鍵香料，都由藍偉洲夫妻親手調配包好。藍偉洲說，如果量少了，沒辦法壓掉腥味，更熬不出湯頭的甘、醇、香。鴨肉起鍋後再手工分切，其中限量的去骨鴨腿更是饕客必點。
去年開始新冠肺炎全球大流行，將世界攪得天翻地覆，台灣卻僅有零星個案傳出，去年4月防疫政策鬆綁，員湘園事先停業10天，在店裡斥資80萬元加裝透明隔板、加強消毒，還帶著店內所有員工施打肺炎鏈球菌疫苗，保護員工也保護客人，藍偉洲當時的願望，雖然只是小吃店，但要讓大家都感受到家的愛與溫暖。
沒想到，兼顧防疫與生活品質的「防疫新生活運動」只過了一年，今年4月北部多個縣市爆發疫情，本土感染持續擴大，5月19日全台防疫提升到三級警戒，餐飲業的寒冬才真正開始。
這1個多月來，內用客人完全沒了！藍偉洲說，生意少了3成左右，但跟火鍋、燒烤店相比，自己還算是比較幸運的，因為原本外帶、外送的客人就佔7成。
因此除了請防疫假在家照顧孩子的員工外，其他員工班表一切照常，因此還算過得去，但也希望疫情趕快過去，大家都可以回到正常生活。
藍偉洲左手斷指，是還沒踏進餐飲業，遠到對岸打拼時留下來的見證，之後靠著賣鴨肉飯生意漸上軌道。
《蘋果新聞網》在三級警戒前採訪那天，他捧著剛做好香噴噴的鴨肉飯，到爸爸遺照前，紅著眼眶說「若爸爸真能聽到，我真的希望他知道，從小相依為命，很愛爸爸，您可以放心，我可以完全撐起一個家了」。
6年多前，藍偉洲因為大陸的鞋材公司被倒了2千萬，讓他負債累累，沒想到這時也傳來父親病重的消息，他趕緊帶著妻子回台灣照顧父親。
父親臨終前卻突然跟他說「我想吃鴨肉飯！」但當時就是遍尋不著好吃的鴨肉飯，成了父親去世後深深的遺憾；而返台前的生意失敗，藍偉洲也試圖在台灣東山再起，但苦無資金，也不知道自己要做什麼，本來跟妻子商量開個早餐店來翻身，卻突然想起父親臨終前說「想吃鴨肉飯」卻找不到，當下決跟老婆說「就做鴨肉飯吧！」
藍偉洲從做修車廠學徒起家，做過仲介、開過碼頭貨運貨櫃車，就是沒做過吃的，當初在修車廠「出師」後，跟開貨櫃車的父親借了1百萬創業基金，跟人合夥開修車廠，因為自己不懂會計結構，錢全賠了進去，只好跑去做汽車仲介、跟著父親開貨櫃車，當時跑車曾跟父親吃過很好吃的鴨肉飯，那滋味深深烙印在味蕾記憶中。
但當時太想衝刺事業，29歲跟著修車廠的師傅到上海開電子公司，任業務公關，卻經營不善；跳槽到鞋材公司任生產管理，之後投資越南，2年後又被逼退。藍偉洲說「我真的命運多舛！」
從越南敗退後，他在中國接手一間工廠，成為鞋材公司的老闆，賺到了錢，不料，中國勞工政策大改變，公司面臨一堆呆帳還被客戶抽單，清算之後，除了賺的都賠進去，還負債2千萬元，走投無路之際，卻又傳來父親病重，讓藍偉洲晴天霹靂。
「我真的覺得，賣鴨肉飯是爸爸臨終前幫我做好的安排！」照顧生病父親之際，希望滿足父親的一切需要，但當時怎麼找就是買不到好吃的鴨肉飯，讓他抱憾，卻因此開啟他的新人生。
藍偉洲積極找朋友學做鴨肉飯，還請來1名做鴨肉飯的師傅，師傅卻不斷跟他借錢，他也只好再去向別人借錢來借給他，沒想到開幕當天，跟他借了5、6萬元的師傅卻讓他開天窗，人跑了。
沒了師傅，他只好逼著自己進廚房，1個多月時間天天試味道，「那時候鄰居看到我都怕，因為我到處拜託大家幫我嚐味道」。但終於試出自己跟心中父親也覺得好吃的味道。藍偉洲說，「這味鴨肉飯是父親冥冥中的安排」
藍偉洲說，經營鴨肉飯前半年因為還未打出名氣，幾乎只夠打平，他靠著送小菜，讓不少客人感受到，在這裡吃飯就像在好友家一樣親切，客人不斷回流，果然生意越來越好，業績成長了5、6倍，連彰化、和美、鹿港、台中、虎尾等地都陸續開了分店，5年多來，已經幫他把2千萬債務幾乎完清，還買了房子，讓妻兒能過著安穩的生活。
在地常客賴義乾說，最愛的就是員湘園的鴨腿飯，去骨的鴨腿肉新鮮、Q彈又多汁，老闆很厲害，跟在地中藥商訂製藥材，滷製出來的湯頭超級香甜濃郁，1周至少要來吃個1、2趟。
員湘園鴨肉飯去年10月17日，因1名母親騎機車載兒女外出發生交通事故，母親做筆錄時，節儉的小兄妹肚子餓先去吃飯，2人道員湘園彰化分店吃飯，卻只敢點飯吃，遇到霸氣的炒飯達人幫忙結帳，暖心店家也加碼送小菜及湯而上了新聞。
「我不想讓員工回家休息！」藍偉洲說，還好原本習慣叫便當的客戶繼續支持。現在店裡還有七、八位員工，三級警戒之後，除了請防疫假在家照顧孩子的同事外，其他員工班表一切照常。藍偉洲表示，員工都有家庭要養，只要自己還過得去，不希望讓他們放無薪假，但真的希望這波疫情趕快過去，大家都可以回到正常生活。（地方中心鄧惠珍、賴文忠／彰化報導）
店家資訊
店名：員湘園鴨肉飯
地點：彰化縣員林市新生路243號（員林總店）
電話：04-8367457
營業時間：上午10：30至晚上20：30（每週六公休）防疫期間僅供外帶、外送
售價：當歸鴨肉飯（大）55元、（小）35元，鴨腿飯80元、當歸鴨肉冬粉60元、當歸鴨肉丸湯35元等。
＊獲2021年foodpanda新上線店家排行榜今年1月份中部第二名
業者小檔案
姓名：藍偉洲
年齡：53歲
婚姻：已婚，育有2子1女
經歷：修車學徒、修車廠老闆、房屋仲介、電子公司業務公關、鞋材廠專業經理人、鞋材廠老闆
