台北米其林二星|鮨天本連3年摘星 不是熟客吃不到

出版時間 2021/08/25
鮨天本自2019年首度入圍以來,已連續3年獲米其林2星殊榮。翻攝米其林官網
鮨天本自2019年首度入圍以來,已連續3年獲米其林2星殊榮。翻攝米其林官網

鮨天本自2019年首度入圍以來,已連續3年獲米其林2星殊榮,主廚天本昇吾出生於日本福岡,天本昇吾的料理結合東京「江戶前」和「福岡流」料理特長,但因地緣關係,較偏講求新鮮度、手法較爽朗灑脫的「福岡流」。

鮨天本位於大安區仁愛路的巷弄之中,位置隱蔽、招牌並不明顯,室內設計以日式風格為主,板前座位則以加拿大檜木製成,空間典雅舒適。由於店內座位並不多,且上門的多為熟客,所以除了料理本身,主廚與大家像是朋友般的互動也是造就其人氣的原因之一。

「鮨天本」主廚天本昇吾以精湛手藝捏製壽司。資料照飲食生活作家葉怡蘭提供

店內提供無菜單料理,每位客人每次用餐會提供超過20道以當日新鮮漁獲製作的料理,使用的食材約有9成以上是從日本九州進口,讓客人即便不用遠赴日本,也能品嘗到當令的新鮮海味。但要提醒大家的是,為了不因得獎後既有的熟客還要跟大家一起搶訂位,所以餐廳目前僅接受熟客預約。(吃喝玩樂中心/綜合報導)

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鮨天本目前僅接受熟客預約。翻攝Google

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出版時間: 2021/08/31 00:06
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出版時間: 2021/08/27 15:22