米其林餐盤|「THE WANG」28天熟成牛排收服祕密客 秋季新菜牛小排、淡菜嘗鮮 

出版時間 2021/08/31
「THE WANG」秋季新菜「煙燻炙烤牛小排」,外酥內嫩帶有煙燻香氣。《蘋果新聞網》製圖
「THE WANG」秋季新菜「煙燻炙烤牛小排」,外酥內嫩帶有煙燻香氣。《蘋果新聞網》製圖

王品集團旗下頂級牛排餐廳「THE WANG」,去年以黑馬之姿獲得《台北台中米其林餐盤推薦》 後,今年再度入榜。餐廳推出煙燻炙烤牛小排、馬祖淡菜等秋季新菜色回饋饕客,即日到9月30日平日期間,點購WINE PAIRING(餐酒搭配) 2款以上,餐廳再多款待1杯酒,詳細餐酒搭配內容依侍酒師現場推薦為主;此外,餐廳將於 9月11日及 9月17日兩天舉辦《新菜上市Chill季餐酒會》。

秋季新品「生干貝彩色番茄沙拉」,美的宛如一幅花園美景。業者提供

《米其林指南的觀點》形容THE WANG:「提供乾式熟成的頂級牛排,以及多款特色套餐。建議點選二十八熟成的丁骨牛排,滋味令人一試難忘。兩層樓的空間寬敞舒適,設計糅合了大理石、黑色與金屬元素,展現出優雅而現代的氛圍。客人更可以透過開放式廚房,觀賞燒烤牛排的過程。」此外,「THE WANG」以專業侍餐侍酒服務見長,現場會有侍酒師依照菜色為客人嚴選佐餐酒。

 THE WANG
「THE WANG」用餐空間寬敞舒適,展現出優雅而現代的氛圍。照片拍攝於疫情前。業者提供

「THE WANG」秋季新菜以「NATURALITE」自然系為主題,把新鮮純淨的食材當作餐桌美景,主餐「煙燻炙烤牛小排」採用美國 PRIME 等級牛小排,油脂分布均勻,炙烤至五分熟,口感外酥內嫩,再以櫻桃木、檸檬葉煙燻,一縷輕煙挾帶著天然木質與清爽的氣息,讓牛小排香氣與美味更加盛放。秋季新品「生干貝彩色番茄沙拉」則選用多彩的食材層疊而成,花與葉優雅恣意的舒展姿態,正是一幅花園美景,炙烤過的北海道干貝及彩色番茄,巧妙地搭配客家桔醬與金桔油醋醬汁,創造輕盈曼妙的清爽滋味。

 PRIME
秋季新菜「煙燻炙烤牛小排」,採用美國 PRIME 等級牛小排,油脂分布均勻。業者提供
 THE WANG
「THE WANG」提供產地直送新鮮馬祖淡菜,豐腴肥美、鮮甜飽滿。業者提供

9月份起,「THE WANG」提供產地直送新鮮馬祖淡菜,豐腴肥美、鮮甜飽滿。以頂級無鹽奶油、鹽與胡椒調味後,加入些許辣椒絲和黃檸檬增添清爽風味,搭配烤得酥脆的法國長棍享用,每份售價 880 元。

「THE WANG」《新菜上市 Chill 季餐酒會》,餐酒會含6款酒款及開胃小品、沙拉 、湯 品、主餐、甜點、飲品、餐後小點,每人價格3980元加1成,並分別由葡萄酒大師萊特、THE WANG首席侍酒師Patrick Lee帶貴賓深入風土與品飲的美妙體驗。 (陳韻萍/台北報導)

 THE WANG 9 11 9 17 Chill
「THE WANG」將於 9月11日及 9月17日兩天舉辦《新菜上市Chill季餐酒會》。業者提供

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出版時間: 2021/08/31 00:06
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出版時間: 2021/08/27 15:22