南投頂級旅宿|愛茶成痴應如是!開箱連茶葉蛋都品味不凡的「溪山行館」

出版時間 2022/03/11

「步步出塵氛,溪山別是春。壇邊時過鶴,棋處寂無人。」(唐 項斯〈游爛柯山〉)

聽過爛柯山的故事嗎?是說晉代有個叫王質的人,拿著斧頭到山裡砍柴,看見兩位老人下棋,便待在一旁觀看,等被老人提醒要回家時,才發現斧柄(柯)已爛,下山後更驚覺時間已過了百年!讀唐代詩人春遊爛柯山,一路上寂靜無人,始終沒碰到王質巧遇的仙人;同樣是個爛漫春日,我拜訪了南投鹿谷最新開幕的頂級民宿「溪山行館」,一夜驟雨,晨起時見櫻花開了,氤氳煙嵐從山腰漸昇,也稱得上仙氣飄飄吧?更別提為我們服務的管家顏值,各個堪比仙女呢!

溪山行館是「寶元紀」旗下第一間旅宿。田欣雲攝
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從3樓客房向外眺望,可賞春櫻和山嵐。田欣雲攝

好吧!說仙女太誇張,以貌取人也不公道,然而溪山行館服務團隊的素質高並非偶然,一問之下得知,13位工作人員竟多數都曾任職空服員,其中出身載旗航空的也不在少數,算算溪山行館一共才兩種房型、共6間客房,每房入住兩人的滿房前提下,服務人員與住客比例達1.08:1,比國際頂級郵輪水準還高(通常1:2已經很高了)。且溪山雖然是新品牌、新民宿、新手上路,人員服務起來無論談吐、舉止、應對、細膩度都大方得體,毫無生澀之感,在3萬英呎走跳、接待過形形色色國際旅客的功力,嶄露無遺,高薪禮聘她們來服務頂級住客,也算是一步好棋。

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溪山行館13位工作人員全為女性,且多數曾任職空服員。田欣雲攝
客房的雙人座沙發,於包棟時可用於加床。田欣雲攝
山嵐房型浴室。田欣雲攝

服務,請有經驗的來;民宿,買有把握的開。常跑溪頭、鹿谷的遊客也許知道,坐落縣道151附近的溪山行館,原址前身是間渡假木屋,買下民宿、再開民宿,理論上是條省錢省事的捷徑,但為了圓夢的新業主,偏偏選擇砍掉重練,能拆的、能改的都動了,問總共花費多少?「寶元紀」總經理蔡明倫沒明講,只笑說上千萬跑不掉,深耕財經路線的友人掐指一算:一晚住房雖在兩萬上下(4間常青房型每間定價18800元,2間山嵐房型每間定價23800元,含一泊二食),然而量體太小僅6間,員工薪水更是一般飯店從業人員一倍以上!如此經營十年能否賺錢?也得打上個大問號。

「寶元紀」董事長蔡其建(右)及總經理蔡明倫父子。田欣雲攝
晚餐鍋物,提供雞白湯和昆布兩種湯底,肉品部分可選擇澳洲和牛板腱、雲林究好豬梅花肉及台中洽富氣冷雞腿肉,主食有新潟越光米、讚岐烏龍麵及喜多方拉麵,都可免費續點續加。田欣雲攝
早餐有台式及西式可選,台式內容為開胃小菜、特製控肉、溪山菜圃蛋、時蔬、漬物及南投地瓜粥。田欣雲攝

但我都說了,身為「寶元紀」旗下的第一間旅宿,「賺回本」可能不是溪山行館的第一考量。溪山行館的存在,本身帶有一點概念超前,也是為了圓夢,是蔡明倫為父親、「寶元紀」董事長蔡其建打造的品牌旗艦,規劃房間時,蔡明倫幾乎把所有想到的好東西都用上了,看看客房:床,是日製席夢思;沐浴備品,是義大利BOTTEGA VENETA;毛巾,選用愛媛縣今治市的今治浴巾;吹風機,當然得是Dyson。長年旅外念書、國際出差經驗,讓蔡明倫有著自己的行旅品味,連客房零食、Mini bar飲品等細節都由他親自挑選,用一種款待親友的心,體貼每位走進溪頭、住進溪山行館的旅人。

 Mini bar
客房零食、Mini bar飲品等細節皆由蔡明倫親自挑選。田欣雲攝
冰箱內的飲品、啤酒開罐暢飲,無須另外付費。田欣雲攝
 BOTTEGA VENETA
沐浴備品使用義大利品牌BOTTEGA VENETA。田欣雲攝

不過,如果要說溪山行館想帶給旅客什麼體驗?分享給他們什麼難忘回憶?那必定是「茶」。茶,是「寶元紀」的經營核心,董事長蔡其建蒐藏好茶無數,其中不乏一罐要價千萬的號級茶,從製鞋事業寶成退休,到成立「寶元紀」,就是希望以茶出發,透過餐旅、觀光、策展、文創等多元品牌,將茶與現代生活場景融合,而溪山行館只是寶元紀的初試啼聲,之後在三義打造11公頃的茶文化園區才是重頭戲。

溪山行館的庭園設計走日式風格。田欣雲攝
以布滿苔蘚的日式庭園造景,展現「侘寂精神」。田欣雲攝

蔡其建藏茶,也分享茶,旅客甫踏入溪山行館,便與寶元紀的好茶關係密不可分:抵達時,管家先遞上一杯暖身「迎賓茶」;門前對外賣咖啡、茶飲的「溪山小舖」,也不計成本使用武夷岩茶四大名欉之一「白雞冠」製作茶葉蛋,品味不凡;入房獻上蔡其建鑑審的「2003陳年大紅袍」,另提供客房「壺沖茶」服務,有「元紀熟普、東方美人、大紅袍、福壽長春茶」等多款現沖茶可選;漫遊溪頭時,可購買隨身攜帶的「保溫瓶熱茶」;晚餐火鍋後呈上「茶調酒」,用茶香伴溪頭夜色,教我沉醉不已。

 Slayer Espresso LPX
行館前設置了非住客可購買咖啡、茶飲的「溪山小舖」,值得一提的是,小舖擁有全台第一座「咖啡機界夢幻逸品」Slayer Espresso LPX義式咖啡機。田欣雲攝
 2003
每房提供董事長為住客準備的「2003陳年大紅袍」岩茶。田欣雲攝
晚餐餐後有三款風味各異的茶調酒,讓住客品嘗。田欣雲攝
使用武夷岩茶四大名欉之一「白雞冠」製作的茶葉蛋,在溪山小舖販售。田欣雲攝

入住隔天,體驗茶席,用京都雲色堂銀壺、龍文堂鐵壺煮水,沖泡2020金達摩生普洱,和2003陳年肉桂岩茶。後者茶質強勁,耐得住長年存放,散發出一種樹木、礦物的剛硬風味,杯底卻飄盪著淡雅花香;前者有別於一般熟普洱茶溫潤,入口尾韻反倒苦而生津,但隨著第二泡、第三泡,生普特有的「梅韻」漸漸清晰,我陡然想起昨晚那款名為「野」的茶調酒,用的正是2020金達摩生普配梅酒、琴酒,更點出如青梅般的清新果香風味,著實令人回味。(田欣雲/南投報導、攝影)

針對住客,溪山行館另提供茶席體驗,席間可品兩款寶元紀藏茶。田欣雲攝
好茶,是溪山行館有別於其他頂級旅宿的特色。田欣雲攝

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溪山行館

地址:南投縣鹿谷鄉興產路23-1號

電話:(049)261-2399