台灣首發!澳洲Morris摩禮仕威士忌 獨門加烈甜酒桶打造深度風華

出版時間 2022/06/22
南半球威士忌新星、澳洲Morris摩禮仕威士忌台灣首發。曾仲葳攝
南半球威士忌新星、澳洲Morris摩禮仕威士忌台灣首發。曾仲葳攝

全球第三大的威士忌產國不是近年快速竄起的日本,而是位於南半球的澳洲。超過300家威士忌酒廠爭奇鬥艷,讓澳洲成為繼日本後最具潛力的新世界威士忌產國。看準威士忌市場持續成長的趨勢,澳洲葡萄酒業巨擘Casella Family攜手傳承六代加烈酒釀造工藝的Morris家族,創立Copper & Grain Distilling Co.,打造出南半球威士忌新星-澳洲摩禮仕威士忌Morris Whisky,承襲百年釀酒工藝,運用澳洲特有葡萄酒桶與加烈甜酒桶熟成,創造出獨一無二的威士忌風味。

 Morris
南半球威士忌新星、澳洲Morris摩禮仕威士忌台灣首發。業者提供

澳洲摩禮仕威士忌延續葡萄酒產業的風土精神,100%採用在地原物料釀造,來自大雪山(Snowy Mountains)與莫瑞河(Murray River)的純淨水源,不只提供釀造威士忌的乾淨水源,也培育出優質的澳洲大麥。採收後的大麥於Morris家族自有的發酵廠進行發芽、烘麥、糖化與發酵,全程不假他人之手,以確保品質。而擁有豐富多元的橡木桶正是摩禮仕威士忌的優勢,採用來自澳洲知名葡萄酒產區巴羅莎谷(Barossa)與庫納瓦拉(Coonawarra)的希哈和卡本內葡萄酒桶進行熟成,這些葡萄酒桶由法國橡木與美國橡木組成,賦予澳洲摩禮仕威士忌平衡的莓果風味與溫和的木質調性,經過葡萄酒桶的熟成後,會再依照產品特性過桶至Morris家族引以為傲的加烈甜酒桶,賦予果乾、堅果、焦糖等豐富的風味。2016起特別聘請兩位業界傳奇人物John McDougall與已逝的Jim Swan博士,共同擔任酒廠創廠與生產顧問。其中Jim Swan曾經協助創立噶瑪蘭酒廠;而擁有超過64年經驗的John McDougall,則經歷過37間蘇格蘭蒸餾廠,包含百富、雲頂等知名酒廠,至今依舊為酒廠擔任威士忌生產顧問。

摩禮仕匠師嚴選單一麥芽威士忌,選用酒廠特有加烈酒桶進行熟成,創造出美妙圓潤平衡的香甜風味。業者提供
Muscat Morris Muscat
摩禮仕特選Muscat桶單一麥芽威士忌,以稀有的Morris Muscat加烈甜酒桶進行過桶,勾勒描繪出多層次的澳洲風格威士忌。業者提供

東順興貿易公司2022年首次引進兩款首發單一麥芽威士忌。其中代表酒廠核心風格的「摩禮仕匠師嚴選單一麥芽威士忌」,在傳統製酒工藝的基礎上進行創新與突破,選用酒廠特有15至20年的加烈酒桶進行熟成,創造出美妙圓潤平衡的香甜風味;「摩禮仕特選Muscat桶單一麥芽威士忌」,則是先以法國橡木和美國橡木組成的澳洲葡萄酒桶熟成,再以稀有的Morris Muscat加烈甜酒桶進行過桶,勾勒描繪出多層次的澳洲風格威士忌。(曾仲葳/綜合報導)

《蘋果新聞網》提醒您:飲酒過量有害健康。